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新鮮青辣椒怎么腌制 新鮮青辣椒的腌制方法

生活百科辣椒

每年秋天新鮮的青辣椒都會大量上市 ， 特別是那些口感鮮嫩的青辣椒采摘以后需要盡快食用 ， 但有些人收獲的青辣椒數量較多 ， 不能一下子吃完就想把它腌起來 ， 只是對新鮮青辣椒的腌制方法還不了解 ， 今天我專門為大家介紹新鮮青辣椒的腌制方法 ， 想腌制青辣椒的人可以重點了解一下 。
新鮮青辣椒的腌制方法
1、在腌制青辣椒的時候 ， 需要準備新鮮青辣椒3千克 ， 另外要準備一小把花椒和幾片香葉 ， 還要準備四五頭大蒜和適量的生姜以及香蔥與食用鹽 ， 除此以外也要準備少量的糖和生抽以及白酒、雞精和色拉油 。
2、把準備好的新鮮青辣椒放在清水中沖洗干凈 ， 然后放在陰涼通風的地方 ， 晾干它表面的水分 ， 也可以把它放到陽光下晾曬 ， 等他微微打蔫兒以后再把它收起來 ， 用刀把它的蒂去掉 ， 再把它從中間一分為二 。
3、處理好了新鮮青辣椒放在干凈的盆中 ， 加入適量的食用鹽調勻 ， 以后腌制 ， 腌好以后要把里面的水倒掉 ， 并把辣椒表面的水晾干 。準備一個干凈的炒鍋里面放入適量的色拉油 ， 放入準備好的花椒香葉 ， 炒香隨后調小火力放入準備好的蔥姜蒜炒一會兒 ， 炒出香味以后 ， 再放入準備好的老抽和食用鹽以及雞精 ， 還有白糖等調味料 。
4、加熱煮開以后放入準備好的白酒調勻讓它自然降溫 ， 這是腌制青辣椒的調料就能煮好 ， 等它降溫后把它直接倒入的腌制辣椒的容器中 ， 再把處理好的辣椒放進去 ， 密封腌制2~3天辣椒就能入味 ， 想吃時取出可以直接吃 ， 不論是下飯還是配粥都會感覺特別好吃 。
【新鮮青辣椒怎么腌制 新鮮青辣椒的腌制方法】上面為大家介紹了新鮮青辣椒的腌制方法 ， 也讓大家了解了腌制新鮮青辣椒需要的材料以及具體步驟 ， 能讓大家輕松學會新鮮青辣椒怎么腌制 ， 那些喜歡吃腌辣椒的人快點自己動手去做吧 。

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