干鍋臘肉土豆片的做法臘肉干鍋土豆的做法竅門 _生活百科

1、材料:土豆2個、洋蔥一個、臘肉100克、香油適量、青辣椒各2個、香蔥適量、紅辣椒2個、大蒜、花椒、八角、豆鼓、蒜苗。
2、臘肉洗凈后切片上鍋，加些花椒，蔥姜，八角，蒸十分鐘。
3、土豆切片后過水清除表面的淀粉泡入水中待用、洋蔥切塊、青紅辣椒切段、蒜一分為二切成蒜仔，蒜苗斜刀切待用。
4、鍋內倒入油,滑溫六成熱的時候,下入土豆片。炸制表面微黃時撈出備用。
5、將洋蔥放入鍋仔底部。
6、炒鍋內放入少許油,油熱后放入臘肉片煸炒,隨后放入蒜仔、辣椒、豆鼓，花椒，煸炒出香味。
7、加入土豆片翻炒勻均，放入適量的鹽,雞精。關火淋入香油。
【干鍋臘肉土豆片的做法臘肉干鍋土豆的做法竅門】8、將土豆片盛入鍋仔內。放少許香蔥點綴，撒入蒜苗，點一塊酒精放入酒精爐，把鍋仔放上出鍋即可。