2020年春節將至，家家戶戶都會過除夕吃年夜飯，在這個喜慶的日子里，少不了大魚大肉，其中牛肉就是很多人愛吃的 。那么，牛肉不能和什么一起吃？它的做法有哪些？
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一、牛肉不能和什么一起吃？
1.豬肉
在《飲膳正要》中有一句話叫做：“豬肉不可與牛肉同食” 。在中醫看來，牛肉性溫，豬肉性微寒，在性味上豬肉和牛肉是相反的，所以這兩種肉好不要一起食用 。
2.生姜
中醫認為，生姜是性溫的食物，陰虛的人要少吃生姜 。牛肉也是性溫的食物，所以生姜和牛肉搭配的話，很有可能會導致體內的熱加重，從而導致上火等等的一系列的癥狀 。
3.白酒
牛肉是溫補的食物，白酒也是大溫之物，所以兩者一起食用，有可能會導致上火之類的癥狀 。
4.栗子
在古書中有一句話是這樣說的，“牛肉不可與栗子同食” 。栗子中含有很多的微量元素，其中維生素和牛肉中的微量元素會發生反應，就會影響這兩種食物的營養，而且生成的物質身體是沒有辦法直接吸收和利用的，所以這兩種食物好不要一起食用 。
【要過年了，做年夜飯的時候要注意，牛肉不能和這些一起吃！】5.田螺、海螺
牛肉和田螺，海螺同食，不易被人體消化吸收，有可能導致消化不良，甚至引起腹脹 。
6.紅糖
要是這兩種食物混合在一起很有可能會產生出不良反應，從而出現腹脹的現象 。
6.富含維生素C的食物
牛肉和富含維生素C的食物一起食用，會影響人體對于維生素C的吸收，所以好避免牛肉和富含維生素C的食物一起食用 。
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二、牛肉的做法有哪些？
（1）芹菜牛肉
主料：黃牛肉、芹菜；配料：青紅、尖椒、蒜、姜；調料：生抽、淀粉、小蘇打、料酒、干辣椒、食用油、芝麻香油 。
1.把牛肉切片后用肉捶敲松牛肉，需要注意的是，牛肉的纖維組織較粗，結締組織又較多，應順紋切條，橫紋切片，將長纖維切斷，不能順著纖維組織切，否則不僅沒法入味，還嚼不爛；
2.牛肉切好后放入碗中，加入生抽與蘇打粉合勻，再放料酒與生粉，可在拌肉時加些油，腌1-2小時；
3.芹菜不易入味，所以事先用鹽腌制，這樣可以減少炒制的時間；
4.鍋里放食用油，燒到七成熱后放入牛肉，當看到牛肉全部變色后立刻鏟起鍋 。
5.鍋里留一部分油，炒香配料 。
6.放入芹菜，中火熱油，下牛肉片劃散，至變色立即出鍋 。
7.青椒炒至九分熟，伴炒入味，數十秒鐘即可出鍋裝盤，出鍋前淋入適量芝麻油 。
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（2）牛肉燉土豆
食材準備：牛肉、土豆、西紅柿、蔥頭、蔥、姜、八角、鹽、料酒、胡椒、醬油、白糖、雞精
1.牛肉洗凈切小塊，放鍋中加水、蔥、姜燉八成熟（大約50分鐘）
2.蔥、姜、蔥頭炒出香味；下牛肉、西紅柿、鹽、料酒；
3.加醬油、胡椒粉、八角、白糖、牛肉湯，小火燒15分鐘 。
4.加土豆塊繼續燒10分鐘，放雞精調好口味，即可出鍋 。
雖然牛肉好吃，但是不可過量，一周吃一次即可，另外，牛脂肪更應少食為妙，否則會增加體內膽固醇和脂肪的積累量 。
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