1、剩的餅硬了可以做成雞蛋炒餅 。
【剩的餅硬了如何做好吃 剩的餅硬了如何做好吃竅門】2、將剩下的油餅攤開豎切成長條狀，長條寬度任意，之后將杭椒洗凈并去掉根部和籽，再用刀斜切成小片 。
3、將雞蛋打入碗中并攪散，鍋內倒油中火燒熱后，倒入雞蛋液煎至兩面凝固，再用鏟子將煎好的雞蛋鏟碎，之后放入杭椒翻炒片刻 。
4、往鍋內加入海鮮醬油、蠔油翻炒均勻，再把切好的油餅倒入鍋內翻炒均勻，最后加入少量清水并翻炒至水分蒸發即可出鍋 。
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