1、用料：豬肉末400克、雞蛋1個、大白菜3片、油條適量、蔥3根、姜3片、醬油1湯匙、白糖1茶匙、胡椒粉少許、生粉2湯匙、麻油1湯匙 。
2、首先將蔥和姜泡入150克水中 ， 用手揉搓蔥姜 ， 使其味道最大程度釋放到水中 。
3、然后將蔥姜水逐漸地加入到肉碎中 ， 同時用筷子順著一個方向攪動 ， 至筷子可以立在肉堆當中 。
4、肉餅中加入醬油、白糖、胡椒粉、生粉和麻油調味 ， 在冷藏放置30分鐘左右 。
5、在有一定深度的鐵盤中鋪上白菜葉和小塊油條 。
【雞蛋肉餅怎么蒸 雞蛋肉餅怎么蒸才好吃】6、然后將肉泥以一個肉餅形式架在油條上 。
7、最后在肉餅最點頂端挖一個小凹槽 ， 然后將雞蛋放入凹槽中 。
8、用中大火 ， 隔水蒸45-55分鐘即可 ， 具體蒸煮時間視乎肉球厚度 。
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