【辣椒炒雞蛋怎么炒 韭菜炒雞蛋怎么炒】1、材料：青辣椒4個、小紅辣椒1個、雞蛋3個、鹽鹽1/4小匙+1/4小匙、糖糖1/6小匙、五香粉或胡椒粉1/8小匙、生抽1/2小匙、香蔥少許 。
2、辣椒切成丁放入碗中 ， 加入1/4小匙鹽 1/2小匙醬油混合均勻 。
3、雞蛋3個加入溫水1大匙 ， 鹽1/4小匙 糖1/6小匙五香粉攪打均勻成蛋液 。
4、辣椒絲大約放置10分鐘 ， 濾去水分 ， 加入蛋液中 ， 再加入小蔥碎攪拌均勻 。
5、大火 ， 鍋燒熱 ， 油燒熱 ， 把它們倒入油鍋 ， 蛋液膨脹起后就轉中小火 ， 待蛋液凝固后 ， 把雞蛋用刀鏟切成小塊 ， 兩面翻轉至微黃即可 。
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