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東北豬血腸的做法大全 東北豬血腸怎么做

生活百科做法


東北血腸的制作方法看起來好象很簡單，但其實也是有講究的 。豬腸只能用大腸和小腸之間的鳴腸，而豬血只能用生豬宰殺一小時之內(nèi)的新鮮血 。現(xiàn)給大家分享一種簡單又好吃的東北血腸做法，很適合家庭操作 。
將豬鳴腸清理干凈，加工成腸衣 。如果怕麻煩，可以直接買現(xiàn)成的腸衣 。香菜洗凈切成末 。
制作步驟：把干凈的生豬血放入盆內(nèi)，凝成塊的要劃碎 。白肉湯燒熱，加入精鹽、花椒、味精、胡椒面，攪拌均勻晾涼 。過籮后倒在豬血盆內(nèi)，并加香菜末攪拌均勻 。
把豬血灌入洗凈的腸子內(nèi)，用線繩把口捆好 。把準備好的腸子放入清水鍋，冷水下鍋，大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢煮15分鐘取出，用冷水泡涼，把線繩解去即成 。
血腸雖然好吃，但卻不易保存 。做好的血腸如果一時吃不完，可以把血腸浸泡在冷水中，水要沒過血腸 。然后在放入冰箱的保鮮層，可以保存2～4天 。市場上賣的血腸因為加了防腐劑，可以長期保存，但對健康不利 。
【東北豬血腸的做法大全 東北豬血腸怎么做】注意：做好的東北血腸有許多種吃法，但最經(jīng)典的吃法是燴酸菜，用大豬骨和五花肉燉湯，煮好后酸菜切絲，粉條放進去煮，然后撈出煮熟的肉切片，血腸切片，放在上面稍微煮一會就可以了 。

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