苯甲酸鈉是化學添加劑 。苯甲酸鈉，也稱安息香酸鈉，是一種有機物，是一種白色顆?；蚓w粉末，無臭或微帶安息香氣味，味微甜，有收斂味，相對分子質量為144.12，在空氣中穩定，易溶于水，其水溶液的pH值為8，可溶于乙醇 。
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