東北年糕餅子的做法和配方東北年糕餅子的做法和配方竅門 _生活百科

1、材料：黃面500克，油60克。
2、大黃米面備好。
3、用沸水燙約三分之二的量，邊燙邊攪動。
4、在加涼水和成面團。
5、揉光滑，水和面粉的比例約是3：5 ，適量調整，以面團不粘手為止。和好面，放到溫暖處，發酵2小時。
6、做的時候，不用面案，直接用手揪下一塊面，團圓、拍扁約半厘米厚的餅。
【東北年糕餅子的做法和配方東北年糕餅子的做法和配方竅門】7、平底鍋放好油，拍好的餅直接放到油面處。
8、小餅有厚的地方可以用鏟刀蘸油輕輕拍勻。
9、這樣，一個個一次做好，大小隨個人喜好。
10、餅面烙制微硬，翻動，煎熟即可。吃的時候可以蘸糖。