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蒸玉米面發糕怎么做不發粘 蒸玉米面發糕怎么做

生活百科玉米面

1、食材：玉米面一小碗、酵母兩大勺、白面一小碗、雞蛋一顆、白糖一大勺子、葡萄干少許、紅棗片少許、食用油少量、開水適量 。
2、首先把一碗玉米面粉倒入盆中，然后用滾燙的開水，把玉米面燙熟 。
【蒸玉米面發糕怎么做不發粘 蒸玉米面發糕怎么做】3、用筷子攪拌均勻的玉米面，擱置盆子的一旁晾涼！另一邊倒入白面，磕入一顆雞蛋、酵母粉，白糖，然后用溫水和面，水溫不超過30，容易燒死酵母 。
4、白面粉也拌好以后，用筷子把白面和玉米面完全拌勻，全程不用手沾面，用筷子攪勻即可，攪拌至粘稠狀，然后倒入洗好的葡萄干，繼續攪拌 。
5、另外取一個可以上蒸鍋的容器 。然后容器中抹油，把玉面面糊全部倒入 。
6、全部倒入玉米糊，左右震蕩容器使得玉面面糊表面均勻，蓋上保鮮膜，或者鍋蓋進行發酵，發酵至2倍大即可 。
7、發酵好的玉米面糊，表面放紅棗片和枸杞，冷水上鍋，水開上汽以后，看表，然后蒸20分鐘 。
8、蒸好的發糕，金黃香甜，揭開鍋蓋以后不要急著脫模，晾一下發糕，也容易倒出來，而且不黏手，切刀切開也不粘切刀，特別的松軟好吃 。

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