1、原料：羊肉 。
2、配料：金針菇、芹菜、辣椒、麻醬、蔥、姜、蒜 。
3、羊肉切片 ， 燒水 ， 焯熟 。
4、金針菇 ， 芹菜洗凈 ， 芹菜切小段 ， 焯熟 ， 紅辣椒 。
5、拌一份芝麻醬：芝麻醬加水和稀了 ， +醋+醬油+豆腐乳+香油 ， 不夠咸加點鹽 ， 有蠔油加點蠔油 ， 有韭菜花加點韭菜花 ， 更美味 。
6、加上切得碎碎的蔥、姜、蒜末 ， 拌勻 。
【涼拌涮羊肉片 涼拌涮羊肉】7、所有調料都倒在剛才焯好的菜上面 ， 拌勻 。
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