1、首先一般酸辣粉選用的都是類似紅薯粉、米粉、細粉絲這樣的粉來作為主料的，那么在做之前，就需要將干粉絲或者粉條放進60度左右的水中浸泡10分鐘，將其泡軟，要是直接就煮的話很容易出現夾生的情況 。
【酸辣粉怎么泡 酸辣粉怎么泡軟又有彈性】2、然后再在鍋中燒水，將準備好的調料，例如芝麻、姜末、蒜泥、花椒粉、胡椒粉、醋、香油等等一起放到碗里，加入熬出來的高湯、豬油，用來打底，等鍋中水開之后，將粉放進鍋里面再燙一下，半分鐘左右盛到放有底料的碗里即可泡好 。
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