茼蒿(Chrysanthemum coronarium L.)又稱同蒿、蓬蒿、蒿菜、菊花菜、塘蒿、蒿子桿、蒿子、桐花菜(在福建等地也叫鵝菜、義菜)，為菊科一年生或二年生草本植物，葉互生，長形羽狀分裂，花黃色或白色，與野菊花很像 。瘦果棱，高二三尺，莖葉嫩時可食，亦可入藥 。在中國古代，茼蒿為宮廷佳肴，所以又叫皇帝菜 。茼蒿有蒿之清氣、菊之甘香 。據中國古藥書載：茼蒿性味甘、辛、平，無毒，有“安心氣，養脾胃，消痰飲，利腸胃”之功效 。中國各地花園觀賞栽培 。河北、山東、河北石家莊等地有野生 。
光滑無毛或幾光滑無毛 。莖高達70厘米，不分枝或自中上部分枝 。基生葉花期枯萎 。中下 部莖葉長橢圓形或長橢圓狀倒卵形，長8-10厘米，無柄，二回羽狀分裂 。一回為深裂或幾全裂，側裂片4-10對 。二回為淺裂、半裂或深裂，裂片卵形或線形 。上部葉小 。頭狀花序單生莖頂或少數生莖枝頂端，但并不形成明顯的傘房花序，花梗長15-20厘米 ?？偘鷱?.5-3厘米，總苞片4層，內層長1厘米，頂端膜質擴大成附片狀 。舌片長1.5-2.5厘米 。茼蒿屬于半耐寒性蔬菜，對光照要求不嚴，一般以較弱光照為好 。其屬短日照蔬菜，在冷涼溫和，土壤相對濕度保持在70%一80%的環境下，有利于其生長 。在長日照條件下，營養生長不能充分發展，很快進入生殖生長而開花結籽 。
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