1、蝦仁四兩（最好用新鮮蝦仁）、切片面包兩片，面包糠適量、番茄醬兩大匙、雞蛋、淀粉兩大匙、料酒兩大匙、鹽適量 。蝦仁去沙線洗凈后剁成茸 。
2、切片面包去邊后切成細小的丁 。
3、雞蛋打碗里攪成蛋液 。
4、在蝦茸里加入三分之一的蛋液、淀粉、料酒、鹽，順一個方向攪打上勁待用 。
5、用不銹鋼勺將蝦茸一一舀成丸子，再裹上面包丁成蝦球坯 。
6、鍋中放油燒至四成熱，一邊做蝦球一邊放入油中用小火浸炸 。
7、用同樣的方式做幾個裹面包糠的 。
【炸蝦球怎么做酥脆好吃 蝦球怎么炸才好吃?】8、炸至酥黃，撈出瀝干油，裝盤，淋上番茄醬即可上桌 。
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