1、用冷水燉湯，冷水要一定次性加足，冷水可以使肉外層的蛋白質不會馬上凝固，里外層蛋白質才可以充分地溶解到湯里，這樣湯的味道更鮮美 。
2、燉骨頭湯的時候，加入幾滴白醋，因為醋能使骨頭里的鈣、磷溶解到湯內，同時不要過早加鹽，因為鹽能使肉里含的水分很快跑出來，會加快蛋白質的凝固，影響湯的味道 。
【骨頭湯怎么做能變成白湯 骨頭湯怎么做能變成白湯呢】3、用高壓鍋燉骨頭湯，我各人觀點，這樣出油多些，湯更濃些，更白些，更鮮美些，而且燉骨頭湯不易時間太長，久煮后會破壞骨頭中的蛋白質 。第三步：用勺子按順時針方向攪動均勻，蓋上鍋蓋，用大火煮，當高壓鍋里出氣了，先用大火煮三分鐘，再改用小火燉30分鐘，悶到高壓鍋里不出氣了，再開蓋 。第四步：骨頭湯上面有很多油，可以將湯面上浮著的油用一個小碗裝上，下次煮菜待用 。第五步：將鍋里的湯分裝在2—3個保鮮盒里裝上，再放入冰箱里的冷凍室里放著，吃的時候拿出來一盒解凍、煮開，放入蔬菜煮就行了，在湯里只需加點鹽，就鮮美無比了，而且營養豐富，煮出來的蔬菜也不會流失維生素 。
相關經驗推薦
- 給兩歲寶寶做銀魚湯怎么做 給兩歲寶寶做銀魚湯怎么做的
- 龍蝦尾怎么做清湯 龍蝦尾怎么做清湯的
- 湯圓餡兒怎么做才能更好吃 湯圓餡兒怎么做才能更好吃呢
- 平菇燒湯面怎么做 平菇燒湯面怎么做好吃竅門
- 怎么做灌湯餅子 怎么做灌湯餅子視頻
- 鵝腳鵝翅怎么做湯 鵝腳鵝翅怎么做湯才好喝
- 牛肉香菇蘿卜湯的做法 牛肉香菇蘿卜一起怎么做
- 青菜豆腐湯怎么做好喝 青菜豆腐湯怎么做好喝又營養
- 白菜蘿卜湯的做法視頻 白菜蘿卜湯的做法
- 豬蹄燉湯怎么做營養價值高 豬蹄燉湯怎么做營養價值高呢