1、蘋果可以放在冰箱里，但是也不宜長時間存放，存放時間過長，蘋果的質量與口感也是無法保證的 。冷藏的蘋果盡早食用，儲藏時間過久容易滋生細菌 。且蘋果不能冰凍，冰凍過后的蘋果再放回室溫條件下極易腐爛 。【蘋果是不是要放冰箱 蘋果要放冰箱嗎】
2、在相同的貯藏時間內，冷藏條件下貯藏蘋果的失重率、亞硝酸鹽含量的增加、維生素C含量的下降等明顯低于室溫貯藏的蘋果，可能是因為在室溫下，蘋果的呼吸作用要消耗自身的水分和營養成分，且由于腐爛的出現，亞硝酸含量增高 。而低溫貯藏時，蘋果的呼吸速率減慢，乙烯釋放量減少，因而自身營養與水分的消耗也較室溫條件下慢，出現腐爛也較遲 。
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