1、材料：琵琶腿3個，糟鹵，料酒 。
2、琵琶腿去骨 。
3、用少許料酒腌一下 。
4、剔骨雞腿肉用力卷成卷 。
5、用錫紙包緊實，兩頭也要封起來 。
【醉雞的家常菜正宗做法 醉雞的家常菜正宗做法大全】6、包好的雞腿肉，開水下鍋后蓋鍋蓋，用小火把雞腿肉煮熟，大約15分鐘 。關火后燜幾分鐘 。
7、錫紙包取出晾涼后打開 。
8、雞肉放入保鮮盒，倒入沒過雞肉的糟鹵汁 。
9、蓋上蓋子，放入冰箱腌制10小時以上 。
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