薄荷，土名叫“銀丹草”，俗名：噴香薷草、魚噴香草、土薄荷、水薄荷、接骨草、水益母、見腫消、野仁丹草、夜息噴香、南薄荷、野薄荷 。為唇形科植物，即同屬其他干燥全草 。多生于山野濕地河旁，根莖橫生地下，多生于2100米海拔高度，但也可在3500米海拔上發展，是一種有特種經濟價值的芬芳作物 。
全株青氣芬芳 。葉對生，花小淡紫色，唇形，花后結暗紫棕色的小粒果 。
【薄荷——有特種經濟價值的芳香作物】薄荷是中華常用中藥之一 。它是辛涼性發汗解熱藥，治風行性傷風、頭疼、目赤、身熱、咽喉、牙床腫痛等癥 。外用可治神經痛、皮膚瘙癢、皮疹和濕疹等 。泛泛以薄荷代茶，清心明目 。
光棚溫室采摘的薄荷又是春節餐桌上的鮮菜 。清爽可口 。
在中國，薄荷首要以江蘇、安徽兩省產量最大 。
薄荷栽種體例有根莖栽植、分株栽植和扦插滋生三種 。
形態特征多年生草本 。莖豎立，高30-60厘米，
下部數節具纖細的須根及水平蒲伏根狀莖，銳四稜形，具四槽，上部被倒向微柔毛，下部僅沿稜上被微柔毛，多分枝 。
葉片長圓狀披針形，披針形，卵形或卵狀披針形，稀長圓形，長3-5（7）厘米，寬0.8-3厘米，先端銳尖，基部楔形至近圓形，邊緣在基部以上疏生粗大的牙齒狀鋸齒，側脈約5-6對，與中肋在上面微凹陷下面顯著，上面綠色；沿脈上密生余部疏生微柔毛，或除脈外余部近于無毛，上面淡綠色，凡是沿脈上密生微柔毛；葉柄長2-10毫米，腹凹背凸，被微柔毛 。
輪傘花序腋生，輪廓球形，花時徑約18毫米，具?；驘o梗，具梗時?？砷L達3毫米，被微柔毛；花梗纖細，長2.5毫米，被微柔毛或近于無毛 。花萼管狀鐘形，長約2.5毫米，外被微柔毛及腺點，內面無毛，10脈，不較著，萼齒5，狹三角狀鉆形，先端長銳尖，長1毫米 ?；ü诘?，長4毫米，外面略被微柔毛，內面在喉部以下被微柔毛，冠檐4裂，上裂片先端2裂，較大，其余3裂片近等大，長圓形，先端鈍 。雄蕊4，前對較長，長約5毫米，均伸出于花冠之外，花絲絲狀，無毛，花藥卵圓形，2室，室平行 。花柱略超出雄蕊，先端近相等2淺裂，裂片鉆形 ?；ūP平頂 。
小堅果卵珠形，黃褐色，被洼點，具小腺窩 ?；ㄆ?-9月，果期10月 。
文章插圖
分布情形薄荷普遍分布于北半球的溫帶地域，中國各地均有分布 。中國各地多有栽培，其中江蘇、安徽為傳統地道產區，但栽培面積日益削減 。熱帶亞洲，俄羅斯遠東地域，朝鮮，日本及北美洲（南達墨西哥）也有 。
發展情形
薄荷對情形前提順應能力較強，在海拔2100米以下地域可發展，生于水旁潮濕地，海拔可高達3500米 。
溫度
薄荷對溫度順應能力較強，其根莖宿存越冬，能耐-15℃低溫 。其發展最適宜溫度為25℃-30℃ 。氣溫低于15℃時發展遲緩，高于20℃時發展加速 。在20℃-30℃時，只要水肥適宜，溫度越高發展越快 。
光照
薄荷為長日照作物，性喜陽光 。日照長，可促進薄荷開花，且利于薄荷油、薄荷腦的堆集 。
土壤
薄荷對土壤的要求不十分嚴酷，除過砂、過黏、酸堿渡過重以及低洼排水不良的土壤外，一般土壤均能種植，以砂質壤土、沖積土為好 。土壤酸堿度以pH值為6-7.5為宜 。
品種類型按照薄荷莖稈顏色及葉子外形分歧，可將薄荷分為兩種類型：紫莖紫脈類型和青莖類型 。
紫莖紫脈
幼苗期莖為紫色，中后期莖稈中下部為紫色或者淡紫色，上部莖為青色 。幼苗期葉為卵形，中后期為長卵形 。葉脈幼苗期為紫色，中后期中下部葉片的葉脈呈現較著紫色，上部葉片葉脈呈淡綠色 。幼苗期葉片為暗綠色或微紫色，葉緣鋸齒淺而稀且呈紫色，中后期葉片為綠色 。
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