絲瓜不僅富含營養 ， 而且還有清熱降火的作用 ， 但是在炒的時候絲瓜很容易會變黑 ， 今天給大家分享一個好方法 ， 學會了以后炒絲瓜 ， 好吃不發黑 ， 一起來看看吧 。
首先 ， 把絲瓜外皮削掉 ， 清洗干凈 ， 然后再切成小塊 。
【炒絲瓜前多做一步處理，絲瓜翠綠不發黑】
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準備一盆清水 ， 加入一勺食鹽 ， 然后攪拌均勻 ， 把切好的絲瓜倒進鹽水里 ， 浸泡十分鐘 。
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時間到了再把絲瓜撈起來 ， 絲瓜經過鹽水浸泡后 ， 在表面上會形成一層保護 ， 這樣就能防止絲瓜在高溫炒制時 ， 氧化變黑了 ， 非常實用的好方法 ， 下次你也試試吧 。
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防止絲瓜變黑的小技巧 ， 大家學會了嗎
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