土豆是生活當中比較常見的一種食物 ， 一年四季都能看到土豆 ， 土豆儲存好了 ， 能放太久了 ， 土豆總是會經常出現在我們的餐桌當中 ， 不管是燉牛肉吃還是炸著吃 ， 都是非常好的選擇 ， 尤其是在北方的冬天 ， 人們往往會囤積很多土豆 ， 這就會發生一個現象 ， 土豆發芽 。 有一個常識想必大家都知道 ， 那就是發芽的土豆是絕對不能食用的 ， 那么 ， 發芽的土豆為什么不能吃 。 剛發芽的土豆可以吃嗎？下面 ， 和小編一起看看吧 。
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本文目錄：
土豆發芽了還能吃嗎
剛發芽的土豆可以吃嗎
土豆怎么保存延緩發芽速度
保存土豆的禁忌
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土豆發芽了還能吃嗎
土豆發芽后就不能吃了 ， 否則會導致中毒的表現 。 土豆里面的營養成分比較豐富 ， 含有的鉀元素比較多 ， 還能起到補鉀的作用 。 土豆發芽后盡量不要再吃 ， 否則容易導致中毒的表現 ， 患者會出現腹部疼痛、腹脹、惡心、頭暈、呼吸困難等癥狀 。
發芽的土豆里含有大量的龍葵素 ， 這是一種有毒的物質 ， 還有腐蝕性 ， 所以吃了發芽土豆后會導致中毒 ， 不但會對人體產生傷害 ， 龍葵素還會導致咽喉部位出現瘙癢、燒灼感 ， 引起腸胃炎癥 ， 導致溶血性黃疸出現 。
土豆本身就含有少量的龍葵素 ， 所以做土豆時先把切好的土豆浸泡一段時間 ， 可以減少里面毒素的含量 。
如果過量食用了發芽的土豆 ， 就可能出現中毒現象 ， 比如喉嚨瘙癢或者咽部產生了灼燒感 ， 還有急性腸胃炎以及溶血性黃疸等并發癥 ， 所以發了芽的土豆 ， 尤其是時間一長大家就千萬不要再吃了 ， 以免對自己的健康造成極大的危害 。
我國人民素有節儉的傳統美德 ， 難道發了芽的土豆就真的不能吃了嗎 。
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剛發芽的土豆可以吃嗎
其實有一種情況是可以食用的 ， 剛發芽的土豆在去芽之后是沒有太大的危險性的 ， 因為這個時候剛剛發芽 ， 土豆里面的龍葵素含量也不是特別高 ， 扔掉也怪可惜 ， 所以這個時候的土豆還是可以吃到 ， 只要將土豆的牙去掉之后再煮熟就可以了 ， 不過 ， 這樣的土豆還是少吃為好 ， 畢竟還是存在著健康隱患的 。
很多人吃土豆的時候都會把它清洗一遍 ， 尤其是對于發芽的土豆 ， 一定要這樣做 ， 在土豆發芽之后把它的芽拔掉 ， 然后放在清水當中泡一會兒 ， 同時在烹飪的時候可以加一些醋 ， 這樣不但能夠提高口感 ， 還能夠減少里面的毒素含量 。
也就是說這種情況是可以接著使用土豆的 ， 不過還是不建議等到土豆發芽之后再吃 ， 最好是現買現吃 ， 這樣的話就會把安全隱患降到最低 ， 如果發芽時間已經比較長了 ， 那么就果斷扔掉 ， 不要覺得太可惜 ， 畢竟身體健康最重要 。
土豆怎么保存延緩發芽速度
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