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1.準備好油菜，切成四瓣后清洗干凈
2.香菇洗凈，香菇頭切片，跟切丁
3.鍋中燒水，油菜綽一下后撈出，之后再綽香菇，綽好后撈出控水
4.炒鍋中放油，放蒜末爆香，把油菜炒出，之后擺盤
5.炒鍋中加入少許油，放入蔥姜蒜爆香，然后加入耗油、老抽、鹽、白糖、花椒粉還有適量的水
6.放入香菇入鍋翻炒，之后加入適量濕淀粉勾芡，炒勻即可
7.炒好的香菇倒在油菜上，就制作完成，可以動筷子了 。
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1.鳊魚開肚去內臟，刮去魚鱗，在背魚淺割一刀 。
2.用鹽、料酒涂抹魚身腌制15分鐘，在魚肚內塞滿香蔥、姜絲，再在表面涂上一層黃豆醬 。
3.鍋內燒開水，放上魚盤，加蓋大火蒸10分鐘 。
4.蒸好的魚，在表面淋上1小匙燒熱的油，最后在表面灑上蔥絲，紅椒絲，香菜做裝飾即可 。
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1.肉餡放醬油和鹽，攪拌均勻，放深盤鋪平
2.上面再打倆個雞蛋 。
3.大火蒸10分鐘即可
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1.火腿切碎，干香菇泡發切碎 。 韭菜葉洗凈用熱水燙下 。 豬肉餡中打入一枚雞蛋，加入生抽、白砂糖、鹽和一點水朝一個方向攪打，打至黏稠狀；
2.將火腿碎、香菇碎加入肉餡中，繼續攪打，最后加入干淀粉，攪勻，餡料就算打好了；
3.千張鋪開，切成約20x15cm的大片，把肉餡放在千張的頂端，向前卷起，再把兩邊向中心折疊，封住二頭，最后卷到頭 。 系上燙過的韭菜葉；
【教你做3道特別香的美食】 4.把肉卷碼入盤中，放入蒸鍋中蒸15分鐘就蒸好了 。
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