芋頭是一種常見的根莖類蔬菜 ， 這種蔬菜的營養豐富 ， 功效眾多 ， 只是人們平時食用它時 ， 多用把它蒸熟以后食用 ， 品味有些單一 ， 為了讓大家在食用芋頭時 ， 能擁有多種口味 ， 今天小編就向大家介紹一道美食 ， 那就是拔絲芋頭 ， 這道菜甜香可口 ， 外觀金黃誘人 ， 大家不會做也不要緊 ， 因為小編就告訴大家拔絲芋頭怎么做的 。
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拔絲芋頭怎么做 1、制作拔絲芋頭時 ， 要準備五百克的芋頭和兩百克白糖 ， 另外還要準備十克芝麻 ， 再就是七百五十克食用油 ， 豬油也可以 ， 這些油不會全用掉 ， 消耗量在一百克左右 。
2、把購買回來的芋頭用清水冼凈 ， 然后去掉外皮 ， 再用刀切成滾刀塊 ， 如果不會也可以切成菱形塊的樣子 ， 切好后可以先放在盤子中備用 。
3、把芝麻中的雜質去掉 ， 最好過一個清水然后再瀝干水分備用 。
4、把七百五十克食用油倒入鍋中 ， 然后加熱到六成熱 ， 就可以把切好的芋頭塊放入油中炸制了 ， 等鍋中的芋頭出現金黃色時 ， 就可以撈出瀝油了 。
5、把鍋中的油倒出來 ， 只留十五克左右的底油 ， 然后把把白糖倒進去 ， 用勺子不停的攪動 ， 直到白糖均勻的受熱并且全部熔化掉 ， 這里的火力以中小火最好 ， 等鍋中的糖漿出現氣泡時 ， 就可以氫炸好的芋頭倒進去了 。
【拔絲芋頭怎么做】 6、把芋頭倒入后芝麻也隨后加入并且要快還的顛翻 ， 讓糖漿和芝麻均勻的包裹在芋頭外層上 ， 就可以裝盤了 ， 裝盤后要快上桌 ， 乘熱食用 ， 如果怕燙可以備一個涼水碗 ， 如果吃得太慢 ， 就會讓芋頭全部粘在一起 ， 一起也吃不到拔絲的樂趣了 。
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