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高壓鍋酥燜帶魚的做法

小知識的做法帶魚主料兩條酥燜

【高壓鍋酥燜帶魚的做法】

高壓鍋酥燜帶魚的做法

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主料：帶魚兩條 輔料：蔥兩根 ， 姜50g ， 米酒400ml ， 糖、鹽三勺 ， 醋兩勺 ， 老抽30ml ， 食用油500ml ， 清水400ml ， 香葉適量 ， 八角適量 做法： 1. 帶魚洗凈去除內臟和頭尾后切成段 ， 蔥姜切成蔥段和姜片 ， 帶魚放進盆里 ， 倒米酒蔥段和姜片腌制片刻去除腥味 2. 鍋熱后倒入半鍋油 ， 7分熱后放入帶魚段炸透 ， 撈出備用 3. 將熱油倒出后留少許油 ， 放八角和香葉炒香；再倒入清水、糖、醋、鹽、老抽和少量米酒煮沸 4. 將腌制帶魚的蔥姜鋪在高壓鍋最底層 ， 帶魚鋪在蔥姜上 ， 把煮沸的湯汁倒入高壓鍋內 ， 蓋上鍋蓋小火燉壓30分鐘即可 。
高壓鍋酥燜帶魚的做法

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小貼士： 1、帶魚的脂肪含量高于一般魚類 ， 且多為不飽和脂肪酸 ， 這種脂肪酸的碳鏈較長 ， 具有降低膽固醇的作用； 2、帶魚全身的鱗和銀白色油脂層中還含有一種抗癌成分6－硫代鳥嘌呤 ， 對輔助治療白血病、胃癌、淋巴腫瘤等有益； 3、帶魚含有豐富的鎂元素 ， 對心血管系統有很好的保護作用 。 常吃帶魚還有養肝補血、澤膚養發健美的功效 。 4、高壓鍋做的這個酥燜帶魚 ， 魚刺都可以吃 ， 還可以補鈣 ， 老少皆宜 。

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