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米面蛋儲存小竅門

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米面蛋儲存小竅門

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儲米小方法
家居存米不宜過多， 盛米的器具要潔凈、嚴實， 最好將米放進缸、壇、桶中， 并備有合適的蓋 。 大米宜放在陶瓷、白鐵制的容器里， 面粉、掛面最好用聚乙烯塑料袋盛裝， 并且都要將口蓋嚴扎緊 。 如果用布袋裝米， 要在外面套一塑料袋， 扎緊口袋 。 儲存溫度以8℃~15℃之間最佳 。 還可嘗試用以下方法儲米 。
（1）將布袋在煮過的花椒水中浸泡后風干， 把晾干的大米裝袋， 再用紗布包些當年新花椒， 分別放在米的上、中、底部， 扎緊口袋， 這樣既防霉變， 又能驅蟲 。
【米面蛋儲存小竅門】 （2）將海帶和大米按重量1∶100的比例混放， 每周取出海帶曬去潮氣， 便能保持大米干燥不霉變， 并能殺死米蟲 。
（3）在米桶里放幾枚螃蟹殼、甲魚殼或大蔥頭， 同樣可以達到防止蟲蛀的目的 。
（4）在米缸內底層， 撒一寸厚草木灰， 鋪張白紙或紗布， 倒入晾干的大米， 密封容器， 置于干燥陰涼處， 亦可防霉防蟲 。
（5）將每5千克米置于塑料袋中， 扎緊袋口， 放在冰箱冷凍室內48小時后取出， 不要立即開口， 可殺死害蟲 。

米面蛋儲存小竅門

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鮮蛋不要直接放入冰箱  
鮮蛋不要直接放入冰箱
鮮蛋因外界污染， 蛋殼表面主要有枯草桿菌、假芽孢菌、大腸桿菌等細菌 。 對明顯可見禽糞、血斑、污斑的蛋， 微生物污染更為嚴重 。 這些微生物大都可在低溫下生長繁殖 。 因此， 市場上購回的鮮蛋， 要先將沾有禽糞、血斑的蛋撿出， 用濕布將禽糞、血斑擦掉， 再用干燥潔凈的食品袋分別裝好， 放入冰箱貨架上 。

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