1. 首頁 > 生活百科 > >

鰱魚燉大腸，特別適合秋冬吃，

小知識秋天燉吃秋冬特別適合導語大腸

導語：秋天 ， 別忘了吃這魚 ， 肉多刺少 ， 營養全面 ， 才8元1斤 ， 別不懂吃！
大家好 ， 我是傻姐美食 ， 生活中唯有美食和美景不可辜負 。 步入9月 ， 秋意漸濃 ， 尤其早晚溫差較大 ， 很容易引起身體不適 ， 飲食上要多以滋補營養為主 。 其中魚肉就是非常適合秋天吃的 ， 營養不油膩 ， 比吃豬肉強 ， 下面就分享一道魚肉的家常做法 ， 有魚有肉 ， 家人常吃脾胃好 ， 貴也要舍得 ， 一起來看看具體做法吧 。

鰱魚燉大腸，特別適合秋冬吃，

文章插圖

適合秋天吃的魚有鲅魚、帶魚、草魚、鰱魚等等 ， 是秋季進補首選 ， 9月1號是開海日 ， 海魚豐富又肥美 ， 價格實惠 ， 記得要多吃魚肉 。 身為海邊人 ， 除了海魚 ， 也會常吃淡水魚 ， 其中鰱魚是我家的最愛 ， 肉厚刺少營養高 ， 用它燉大腸 ， 那叫一個香 ， 這道菜的名字就叫鰱魚燉大腸 ， 特別適合秋冬吃 ， 燉上一鍋太饞人了 。

鰱魚燉大腸，特別適合秋冬吃，

文章插圖

【鰱魚燉大腸，特別適合秋冬吃，】 秋冬季節也很適合吃豬大腸 ， 不僅好吃 ， 營養價值也是非常高的 ， 秋天要去秋燥 ， 豬大腸就有很好的潤燥作用 ， 遇到別錯過哦 。 我家豬大腸都是自己鹵 ， 因為清洗麻煩 ， 自己做得才放心 。 把大腸清洗干凈后 ， 放入高壓鍋中 ， 加適量味極鮮、老抽、料酒、蔥姜、桂皮、八角、小茴香 ， 燉半個小時就軟爛入味了 ， 燉的過程準備下其它食材 。

鰱魚燉大腸，特別適合秋冬吃，

文章插圖

趕早市買了一條大鰱魚 ， 8元一斤 ， 一家6口人足夠吃了 。 把鰱魚去鱗、去內臟清洗干凈 ， 魚肉用刀片下來 ， 這厚厚的魚肉看著就肥美 ， 因為肉多刺少 ， 也是很多寶媽的首選 ， 吃起來方便 。 雖說鰱魚便宜 ， 但它的營養和其它魚類一樣豐富 ， 尤其蛋白質含量極高 ， 屬于溫性食物 ， 非常適合秋天吃 。

鰱魚燉大腸，特別適合秋冬吃，

文章插圖

把片下來的魚肉再片成小片 ， 這樣切更容易入味 ， 魚骨頭也不要浪費了 ， 剁成均勻小段留著燉湯 。 魚肉切好后放入大碗中 ， 加適量料酒、鹽、少量面粉抓拌均勻腌制入味 。 這時豬大腸燉熟了 ， 撈出切塊兒裝盤 ， 取一塊兒豆腐切塊兒 ， 一把金針菇清洗干凈切掉根蒂 ， 干紅辣椒切小段 ， 香菜切段 ， 姜片、蔥段、蒜片適量備用 ， 食材都準備好了 ， 開始下鍋 。

鰱魚燉大腸，特別適合秋冬吃，

文章插圖

起鍋加油 ， 放入蔥姜蒜片爆香 ， 倒入豬大腸翻炒均勻 ， 再倒入魚骨頭和豆腐 ， 加入多一些的熱水 ， 燉湯一定要用熱水 ， 這是湯白香濃的關鍵 ， 最后再鋪上一層金針菇 ， 蓋上鍋蓋 ， 大火燒開 ， 開鍋后燉20分鐘左右 ， 看到湯變白了即可關火 。 把燉好的食材撈入一個大盆中 ， 鍋里的湯繼續把魚肉也煮熟撈出 ， 魚肉可別煮老了 ， 不然影響鮮味 。

鰱魚燉大腸，特別適合秋冬吃，

文章插圖

最后湯里加適量鹽攪拌均勻 ， 倒入大碗中 ， 你看燉的湯和牛奶一樣白 ， 撒上適量花椒、蒜末、干紅辣椒 。 另起鍋 ， 倒入適量食用油燒熱 ， 把熱油澆在花椒和干紅辣椒上 ， 陣陣香味撲鼻 ， 一道營養美味的鰱魚燉大腸就做好了 ， 鮮香味美 ， 老少皆宜 。

鰱魚燉大腸，特別適合秋冬吃，

相關經驗推薦