法式大餐——黑椒香草牛排
【法式大餐——黑椒香草牛排】 黑椒牛排是法餐的傳統做法， 加上香草味道又如何呢？一起來嘗試下 。
文章插圖
主料：牛排500克 。
輔料：西紅柿1個， 柿子椒1/2個， 洋蔥1/2個， 食鹽1.5茶匙， 蒜1瓣， 老抽1湯匙， 檸檬汁1茶匙， 香草粉2克， 白胡椒粉1克， 橄欖油50毫升， 檸檬蜂蜜汁3湯匙， 黑胡椒2克 。
黑椒香草牛排的做法：
1、西紅柿、柿子椒洗凈切圓圈， 洋蔥一部分切圓圈， 一部分切末， 大蒜切末備用 。
2、牛排洗凈， 用刀背拍打幾下然后放入盤里 。
3、分別加入洋蔥碎、大蒜末和香草粉到牛排里 。
4、然后再加入黑胡椒和白胡椒粉 。
6、接著加入鹽和檸檬蜂蜜汁 。
7、最后加入檸檬汁和老抽， 攪拌均勻后腌制20分鐘 。
8、開中火， 平底鍋倒入橄欖油， 放進腌好的牛排， 煎至兩面熟 。
9、裝盤， 擺上西紅柿、柿子椒圈、洋蔥圈裝飾即可 。
烹飪小貼士：
1、牛排用刀背敲打， 可以使肉的組織內部的筋斷裂， 吃起來口感軟嫩 。
2、放檸檬汁可以提升肉質口感， 松散肉質 。
3、牛排不用煎得太久， 用筷子扎能扎透就行， 以免影響口感 。
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