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納豆的作用：腸胃虛弱吃點納豆 研究表明 ， 冰鎮飲料、瓜果進入胃腸道后 ， 冷刺激使胃腸道血管驟然收縮 ， 容易引起胃腸道痙攣性收縮而發生腹痛 。 同時冷刺激還可導致消化系統功能失調 ， 使免疫力下降 。 專家提醒 ， 腸胃疾病多與貪涼和胃腸虛弱有關 ， 此時可適當多吃一些對腸道健康有益的食物 ， 比如納豆 。 從營養學角度講 ， 大豆蛋白質被認為是人類所需的最理想蛋白質 。 納豆是以大豆為原料發酵而成的深加工制品 ， 它比直接煮熟的大豆更營養 ， 蛋白質、纖維、鈣、鐵等含量更高 。 中國食品發酵工業研究院納豆研究中心主任李虹教授指出 ， 納豆中的納豆菌可以調節腸道菌群平衡、抑制腸道內的有害菌 ， 解決便秘、腸炎、腹瀉問題 。 有研究還表明 ， 納豆菌對病原性大腸桿菌也具有很強的抑制作用 。 此外 ， 慢性病人群易發腸胃疾病 ， 尤其是本來就患有慢性胃腸炎的病人 ， 吃些納豆很有必要 ， 納豆發酵產生的黏性物質 ， 被覆在胃腸道黏膜表面上 ， 可以有效保護胃腸 ， 堪稱慢性胃腸炎患者的“優質健康食品” 。 怎么吃才能改善納豆特有的味道及黏絲口感 ， 并保證其營養呢？李虹建議 ， 可以將納豆拌在米飯中吃 ， 也可以把它當作調料拌在蔬果中吃 。 還可以用一些香味大的食物如大蔥、洋蔥、蝦皮等來中和納豆的味道 ， 不僅能改善口感 ， 還能提升其營養價值 。 不喜歡黏絲的人 ， 可把納豆加水稀釋1-2倍后 ， 再加入調料一起吃 ， 還可以把納豆切碎后 ， 加入到涼湯中一起喝 。 數字話納豆 1000年：納豆是大豆為原料發酵而成的一種傳統食品 ， 從中國起源 ， 一直流傳到日本 ， 到日本工業化至今已有1000多年的食用歷史了 。 10億：鮮納豆中 ， 納豆菌的含量每克可以達到10億個 ， 這個量可以滿足人體需要 ， 對腸道健康、提高免疫力 ， 排毒養顏都很有好處 。 35%：燕京納豆的原料不是直接采購 ， 而是特種種植的 ， 包括按照大豆的水分蛋白進行系統檢查 ， 不合格的不進；大豆蛋白重量要達到35%-40% ， 碳水化合物要達到25%-30%左右 ， 因為這個比例生產的納豆拉出的黏絲最好 。
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