1. 首頁 > 生活百科 > >

正宗東北大拉皮的做法

小知識做法北大正宗皮的拉東

正宗東北大拉皮的做法
全面的為您講解正宗東北大拉皮的做法的知識內容， 關于正宗東北大拉皮的做法 正宗東北大拉皮怎么做， 接下來小編就來介紹 。
【正宗東北大拉皮的做法】

正宗東北大拉皮的做法

文章插圖

1、將淀粉和清水按照1:1， 捏入一點鹽攪成淀粉稀漿 。
2、舀一大勺淀粉漿倒入盤子中(我用的是8寸的披薩盤， 也可以用不銹鋼盤子等)晃勻， 不能太薄了吃起來不筋道 。
3、將盤子直接放到燒開的熱水面上， 讓淀粉顏色變白 。
4、淀粉變白后壓下去一邊將熱水灌進盤子里， 鍋里的水一直保持沸騰的狀態 。
5、煮到盤子里的粉皮起泡 。
6、撈出連盤子都放入涼水盆中， 用食指順著盤子的邊緣劃一圈， 然后拉皮在水中揭下來， 拉皮就做好了 。
7、依次操作， 直到所有的拉皮做完， 吃之前都要泡在涼水中 。
8、做拉皮前現將里脊肉切成絲， 然后放料酒、醬油和一點點水淀粉抓勻 。
9、拉皮做好了， 將鍋燒熱， 倒入植物油， 然后放入腌好的肉絲炒變色后關火
10、將胡蘿卜切成細絲、黃瓜切成細絲、雞蛋煎成蛋皮切成細絲 。
11、取一個碗， 將大蒜搗成泥放入， 再放入小蔥末、香菜末、辣椒油、香油、生抽、醋、少許的白糖拌勻成調料汁 。
12、吃的時候將拉皮從水中取出切成寬條， 放入備好的各種絲、炒好的肉絲和兌好的調料汁， 再放入少許鹽拌勻就可以吃了， 在飯店吃或者做宴客菜， 就將所有的絲墊底， 上面放拉皮， 炒好的肉絲放到拉皮上， 再澆上調料汁， 吃的時候再拌勻就可以了 。
上述分享的正宗東北大拉皮的做法 正宗東北大拉皮怎么做的經驗介紹， 您知道了嗎？

    相關經驗推薦