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蘿卜，十字花科蘿卜屬二年或一年生草本植物，直根肉質，長圓形、球形或圓錐形，外皮綠色、白色或紅色；莖有分枝，無毛，稍具粉霜 。根作蔬菜食用，種子榨油工業用及食用 。

目錄1、形態特征
2、分布范圍
3、種植技術
4、選購技巧
5、營養價值
形態特征二年或一年生草本，高20-100厘米；直根肉質，長圓形、球形或圓錐形，外皮綠色、白色或紅色；莖有分枝，無毛，稍具粉霜 。基生葉和下部莖生葉大頭羽狀半裂，長8-30厘米，寬3-5厘米，頂裂片卵形，側裂片4-6對，長圓形，有鈍齒，疏生粗毛，上部葉長圓形，有鋸齒或近全緣 。總狀花序頂生及腋生；花白色或粉紅色，直徑1.5-2厘米；花梗長5-15毫米；萼片長圓形，長5-7毫米；花瓣倒卵形，長1-1.5厘米，具紫紋，下部有長5毫米的爪 。長角果圓柱形，長3-6厘米，寬10-12毫米，在相當種子間處縊縮，并形成海綿質橫隔；頂端喙長1-1.5厘米；果梗長1-1.5厘米 。種子1-6個，卵形，微扁，長約3毫米，紅棕色，有細網紋 。花期4-5月，果期5-6月 。
蘿卜莖直立，粗壯，圓柱形，中空，自基部分枝 。基生葉及莖下部葉有長柄，通常大頭羽狀分裂，被粗毛，側裂片1～3對，邊緣有鋸齒或缺刻；莖中、上部葉長圓形至披針形，向上漸變小，不裂或稍分裂，不抱莖 。總狀花序，頂生及腋生 。花淡粉紅色或白色 。長角果，不開裂，近圓錐形，直或稍彎，種子間縊縮成串珠狀，先端具長喙，喙長2、5～5厘米，果壁海綿質 。種子1～6粒，紅褐色或黃色，圓形，有細網紋 。
分布范圍全國各地普遍栽培 。模式標本采自中國 。

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文章插圖
種植技術整地
根據不同的品種選擇栽培地塊，一般大型品種入土深的蘿卜，要選擇較深厚的土壤，水資源充足，中小型品種可選擇土層較淺的地塊，種蘿卜的地須及早深耕多翻，打碎耙平，耕地深度要翻26—40cm以上 。作畦方式，采取深溝高畦，以利排水 。
施肥
蘿卜施肥要以基肥為主，并注意磷肥的配合，一般在整地或播種前施入畜禽欄糞2500-4000kg，火土肥5000kg，過磷酸鈣15-20kg 。湖北省宜昌、恩施等地高山蔬菜基地種植夏秋蘿卜，一般666.7平方米（畝）施農家肥（豬、羊、牛欄肥）3000kg，施氮、磷、鉀復合肥100kg作基肥，效果很好 。無公害化生產，應以施肥生物有機肥為主，可以適當提高改善土壤結構 。
高山和半高山作夏秋栽培蘿卜，不同季節選用栽培方式不同，4-5月播種，在海拔800-1200m地區，采用地膜覆蓋栽培，一般2.2尺一帶，即溝1尺，廂面1.2—1.4尺，開溝、施肥、起壟（高畦）后，待下雨足墑后迅速覆蓋地膜，地膜采用1.8尺寬玉米地膜即可 。在海拔1300-1800m地帶種植，6-8月播種可不覆地膜，在海拔低于700m的地帶5-7月種植蘿卜，高溫將造成產量低，品質差的后果 。
播種
蘿卜的播種量因品種不同、種子的飽滿程度、發芽率、播種方式和栽培季節不同而不同 。在播種前，應嚴格檢查種子質量 。進口白蘿卜品種或南畔州白蘿卜品種點播，每穴1粒或2粒，每666.7平方米（畝）播7600—8000穴左右，用種量為90-100克 。
點播的田塊，應先在地膜行中打眼，一般一廂種植2行，行距7-8寸，株距6-7寸，一穴留一株，打眼深半寸，然后放種，放種后，掩營養土（因地制宜配備的細肥土），以膜平口，整塊田播完后應用噴霧器，均勻將穴面掩的土上噴少量水，達到掩土濕潤為宜 。露地不覆地膜的種植方式，采取2—2.1尺一帶，其它操作與地膜覆蓋栽培相同 。

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