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挑選大白菜時菜葉上長了小黑點 這樣的白菜能不能吃( 二 )

小知識時小上這樣長了黑點大白菜菜葉


酸辣白菜
材料： 白菜、泡椒、青紅椒、蔥、姜
做法：
1. 將白菜切成絲，切白菜時，順絲切，這樣白菜易熟 。
2. 蔥、姜、青紅椒、泡椒切碎 。
3. 炒鍋上火燒熱到底油，[9]爆香蔥、姜末和泡椒粒 。
4. 倒入白菜絲，放鹽、味精、陳醋、白糖調味 。
5. 最后倒入青紅椒大火翻炒均勻就可以了 。
飲食宜忌
1、忌食隔夜的熟白菜和未腌透的大白菜 。
2、腹瀉者盡量忌食大白菜 。
3、氣虛胃寒的人忌多吃 。
4、切大白菜時，宜順絲切，這樣大白菜易熟 。

挑選大白菜時菜葉上長了小黑點 這樣的白菜能不能吃

文章插圖

醋溜白菜
材料：白菜500克；豬油、鹽、白糖、味精、香醋、濕淀粉、蔥花、干辣椒節、花椒各適量 。
做法：白菜選用嫩葉，去梗后用刀拍一拍，切成方塊，洗凈后瀝干水分，用少許鹽腌一下，擠干水分；將鹽、糖、醋、蔥花、濕淀粉放入小碗中，調成料汁 。 燒熱鍋，放豬油，待油燒至八成熱時，將花椒入鍋先煸一下取出，再投干辣椒節炸，至辣椒呈褐紅色時，放白菜，用旺火炒熟后，將料汁倒入炒勻，即可裝盆食用 。
麻醬菜幫
材料：白菜幫6片、壓碎的果仁少許；芝麻醬、生抽、芝麻油、醋、花椒油、辣椒油、糖、鹽、雞精、蒜蓉各適量 。
【挑選大白菜時菜葉上長了小黑點 這樣的白菜能不能吃】 做法：將白菜幫洗凈，瀝干 。 鍋中倒入水，水沸后下入白菜幫及少許鹽焯熟，然后撈出放入冷水中浸泡片刻，瀝干待用 。 將所有調料兌到一起，調成糊狀，把白菜幫切成小塊放入盤中碼齊，將調好的調料糊倒在白菜幫上，撒上壓碎的果仁即可 。

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