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干貨全給你學(xué)會(huì)當(dāng)老板 。
前兩天呢咱們教大家做了酸奶 ， 大麻花也不是說(shuō)這個(gè)酥脆的麻花怎么做呢？今天我教你這樣 ， 咱們開(kāi)始制作 ， 首先咱們準(zhǔn)備中級(jí)面粉一斤 ， 加入一顆母雞蛋 ， 泡打粉跟小蘇打 。
加入油 ， 增加舒適度 。
白糖跟鹽 。
然后呢咱們加入溫水給它合成屬于軟軟硬的面霜 。
面坨呢咱們給它揉揉光滑之后呢 ， 變一個(gè)醒上十分鐘 ， 醒好的面團(tuán)呢 ， 咱們?cè)俅谓o它揉至光滑 ， 分成大約30克的面鏡 。
接下來(lái)呢咱們把它搓成長(zhǎng)條 ， 在搓的時(shí)候呢記圖面向上 ， 然后呢搓的時(shí)候手指打開(kāi) ， 輕輕的把它搓開(kāi) 。
突然長(zhǎng)球呢？進(jìn)行響應(yīng) 。
搓好之后呢 ， 咱們給面團(tuán)表皮呢裹一層油 。
這一次呢醒面20分鐘 ， 咱們醒好的面膜呢開(kāi)始給它搓 ， 搓的時(shí)候呢 ， 注意中間呢稍微細(xì)點(diǎn) ， 兩側(cè)稍微粗點(diǎn)點(diǎn) 。
給它搓成 ， 搓成之后呢 ， 上下用肌肉去搓 。
這樣的話(huà)搓出來(lái)的話(huà) ， 這邊一上勁兒兩頭就搓的也是一樣粗細(xì)的 ， 粗完之后給它對(duì)折 ， 放到旁邊 。
接下來(lái)咱們搓第二個(gè)面還是一樣 ， 中間細(xì)兩頭粗 ， 上下上勁 。
燒完氣之后呢 ， 兩塊面包呢給它對(duì)折起來(lái) 。
慢慢扭起 ， 繼續(xù)說(shuō) 。
搓的時(shí)候呢 ， 左右手配合兩個(gè)手呢同時(shí)用勁搓的均勻一點(diǎn)點(diǎn) 。
搓好之后呢 。
給它摔一下 。
這樣的話(huà)呢在卷的時(shí)候不容易回縮 。
上面這個(gè)圖呢放上面 ， 底下這個(gè)圖呢 。
放到底下 。
看一下 ， 然后上面這個(gè)圖呢 ， 往底下頂 ， 底下這個(gè)圖紙呢往上面頂 ， 形成一個(gè)一正一反的這個(gè) ， 然后右手呢放手 ， 他自然而然就扭 。
好 ， 這個(gè)饅頭就做好了 。
咱們油溫升到170度 ， 把它搓好了 ， 麻煩了 。
下入鍋中 。
炸至色澤金黃呢 ， 咱們給它撈出 。
出鍋 。
看一下啊 。
特別酥脆 。
好了 ， 咱們今天這一款酥脆的麻花就制作完成了 。
不知道你學(xué)會(huì)了沒(méi)有 ， 如果沒(méi)有學(xué)會(huì)左滑視頻來(lái)我主頁(yè)教你做酸辣爆漿大麻花 。
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