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西安哪里的泡饃好吃？羊肉泡饃哪里最正宗

小知識羊肉泡饃地道


西安哪里的泡饃好吃？羊肉泡饃哪里最正宗

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說起地道的羊肉泡饃就要說西安了 。 至于西安哪里的泡饃好吃 ， 就繼續聽我娓娓道來 。
西安泡饃館子歷史最長是老孫家 ， 一百多年 ， 但中間因白蟻害歇了二十多年 ， 1990年9月在端履門原址上重新開的業 ， 店名老孫家飯莊 。
同盛祥泡饃在西安也是近百年歷史 ， 雖五易地址 ， 但一直是有傳承的 ， 從未間斷 ， 嚴格意義上講同盛祥才是真正的西安牛羊肉泡饃的近代縮影 。 要說這幾年在西安人乃至外地游客口中提到的最多的泡饃館子 ， 那一定是老米家 。
西安哪里的泡饃好吃？羊肉泡饃哪里最正宗

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話不多說 ， 直接進入主題!
【劉信牛羊肉泡饃小炒】
劉信家中四兄弟排行老二 ， 早先父輩在灑金橋開泡饃糊辣湯店 ， 父故后 ， 兄弟分家 。 三、四弟在從新巷、文景路各開一店 ， 三弟屬虎 ， 店名：劉老虎糊辣湯 。
劉信最開始賣泡饃 ， 湯香肉爛價實在!后增小炒泡饃 ， 肉大饃筋 ， 酸辣鮮香 ， 名大振 。 受到無數吃貨們的追捧!坊間很多家做泡饃直接用泡饃湯 ， 而真正地道的小炒泡饃一定要有lan牛肉的湯 ， 味道出來是酸辣、料香、牛油氣搭配均衡才為正道 ， 正是這種霸氣十足的味道讓人欲罷不能 。
人均：20
地址：灑金橋北口老關廟大牌樓下(馬二旁邊)
【鳳祥齋老孫家泡饃】
能在西羊市老米家西邊開泡饃館是需要很大勇氣的,這條街上有三家叫老孫家的,但此老孫家非彼老孫家,湯色黃亮,一看就是小茴香出頭,業內把這種做法稱之為"金湯" ， 肉爛湯香,老味道 。 饃掰得很小,吃到嘴里卻還是很筋道,廚師水平了得,在店內一張老報紙上一看才得知,原來是曾代表同盛祥去國賓館教過泡饃的孫少旭師傅掌勺,回坊泡饃藏龍臥虎啊 。
人均：20
地址：西羊市137號老孫家泡饃館 。
【長安小鎮老西安菜館】
長安小鎮是一家專門經營老西安菜的餐館 ， 也是唯一的一家老西安菜館 。 外地的游客來西安 ， 在就餐方面 ， 可能會選擇吃一次陜菜再吃一次羊肉泡饃 ， 而來到長安小鎮 ， 這兩點可以同時滿足 ， 您既能吃上地道的陜菜 ， 又能同時享用到美味的牛羊肉泡饃 ， 長安小鎮雖然不是牛羊肉泡饃館 ， 但其做出的味道 ， 還是值得肯定的 。
人均：25
地址：大唐西市 ， 太華北路與鳳城二路十字 ， 白廟路
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【老鐵家泡饃館】
十七、八年前灑金橋西頭的鐵大娃老鐵家泡饃 ， 那會在西安也算是有名有號 ， 后來不知道為啥不開了 ， 十幾年過去了 ， 又在廟后街重新開了店 ， 味道講究的是湯濃料重 ， 就是在制湯時各種調料都多 ， 制出的湯色略重 ， 在業內這種做法也稱之為紅湯(百年歷史的老孫家就是這種湯) 。 喜歡重口的可以選擇他家 ， 也算是西安民間美食老字號了 。
人均：24
地址：廟后街中段路北 。
【北廣濟街老劉家】
北廣濟街老劉家 ， 也屬那種湯濃料重 ， 坊間有米家的肉 ， 劉家的湯之說 ， 也有外地人吃老孫家的 ， 西安人吃老米家的,坊上人吃的是老劉家的 ， 就指的是這個老劉家 ， 在西安泡饃界名氣緊隨米家之后 。 廚師破湯標準化 ， 從早到晚吃泡饃他家的都基本是一個味道 。
人均：20
地址：北廣濟街
【景德泡饃】
從橋梓口向北 ， 馬上就到廟后街十字路西 ， 劉志軍臘牛肉對面就是景德泡饃館 ， 只有七、八張桌子 ， 感覺就是成都那種蒼蠅館子 ， 充滿了煙火氣息 ， 吃泡饃的都是一些回民坊上老顧客 。 味道小茴香略出 ， 油氣和料香搭配均衡 ， 完全是傳統泡饃的感覺 ， 缺點廚師做口湯時湯略少 ， 吃這口可選水圍城 。

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