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烙餅加油嗎？煎餅有什么用

小知識加油饹餅


烙餅加油嗎？煎餅有什么用

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導語：烙餅加油嗎？大家好 ， 我是寶媽私房七七八八 ， 我來回答這個問題 。 烙餅可以加油也可以不加油 ， 但是我建議加油 。 因為加油的烙餅香、煊軟 ， 口感好 。
大家好 ， 我是寶媽私房七七八八 ， 很高興您點開這篇文章 。 人生短短幾十載 ， 吃飯穿衣一直伴隨著我們 ， 如果您每日苦惱不知吃啥 ， 那就關注我吧 ， 我們一起交流哦 。
烙餅加油嗎？煎餅有什么用

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提到烙餅就忍不住流口水 ， 雖然我吃大米飯幾十年 ， 可烙餅一直是我的最愛 ， 我家隔三差五就做一次 。 烙餅好吃 ， 無非和面、發面、醒面和餡料好 。 有人烙餅喜歡不加油 ， 我不太喜歡這樣 ， 這樣做餅比較干 ， 也不是很香 ， 但是適合低油的家庭 。 我烙餅都是放油的 ， 餅香 ， 比較煊軟 。
烙餅如何和面？
烙餅加油嗎？煎餅有什么用

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烙餅我喜歡發面 ， 雖然時間長點 ， 但是比較松軟 ， 久放也不發硬 。
【烙餅和面過程】
==》面粉250克加入3克酵母 ， 用筷子攪拌均勻 ， 加溫水（溫牛奶、雞蛋都可以加）攪拌揉成光滑面團 。
==》面團用東西蓋住放到溫暖地方發酵2_3個小時左右 ， 內部成棉絮狀即可 。
烙餅加油嗎？煎餅有什么用

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如何做烙餅餡料？餡料的好壞直接關乎烙餅口感的好差 。 我最喜歡的餡料是素菜 ， 雞蛋和辣椒 。
【餡料制作過程】
==》雞蛋打散 ， 備用 。 辣椒洗凈切小顆粒備用 。
==》熱鍋冷油 ， 雞蛋液炒成蛋塊 ， 加入辣椒、鹽、味極鮮、姜絲快速炒1分鐘即可（不要炒熟 ， 辣椒稍微變色時即可；后面烙餅時受熱 ， 熟度正好） 。
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如何烙餅？==》發好的面揉成光滑的面團 ， 在中間扎一個洞 ， 把面粉分成大小相同的小劑子 。
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==》小劑子在搟成圓片 ， 包入餡料 ， 做成包子狀 ， 倒放 。
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==》蓋住再次醒發30分鐘 ， 直到拿起來發輕即可下鍋 。
==》鍋底部刷一層油 ， 做好的餅胚放入鍋中煎十幾秒 ， 表面刷點油 。 餅胚開始膨脹時反面 ， 輕輕按壓幾下 。
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==》兩面金黃 ， 按壓回彈即可 。
寶媽小貼士1：烙餅比較薄 ， 家中有老人孩子愛吃的話 ， 可以把餡料炒一下 ， 尤其是肉類 ， 炒制7-8成熟即可 。
2：酵母可以放溫水中 ， 也可以直接拌到面粉中 。 但是放溫水中 ， 不容易控制水量 ， 經常導致酵母不足 ， 面發的不好 。 直接拌入面粉中 ， 酵母量足夠發酵了 。
烙餅我建議加油 ， 不知道你們是怎么看的呢？評論下方留言共同交流一下 。
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