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鐵板茄子 鐵板茄子的做法大全視頻

生活百科茄子

我們吃過鐵板魷魚，吃過鐵板茄子嗎，今天就給大家說說做法：
5.等肥肉炒出油后，將洋蔥末放進鍋中煸炒出香味
6.這時將瘦肉丁放進去煸炒變色后，加料酒、生抽、醋、糖、鹽、雞精調好味，盛起備用
7.取一干凈碗，調一個料汁，里面按自己的口味放生抽、醋、蠔油、番茄醬、糖、鹽、胡椒粉、香油、少許水淀粉、水，攪拌均勻
8.鍋中放少許油，將調好的醬汁小火炒勻，炒香，盛起備用
9.這時將用鹽殺過得茄子瀝去水份，或者用廚房用紙擦干，如果太咸可事先用涼水沖一下【鐵板茄子 鐵板茄子的做法大全視頻】
10.將瀝干的茄子裹上干淀粉
11.鍋中放油，等油溫7成熱時，將茄子放入鍋中大火快炸
12.等茄子浮起，呈兩面金黃就可以關火將茄子撈出控油
13.將炸好的茄子鋪在錫紙上
14.將炒好的洋蔥肉末均勻的澆在茄子上
15.同時將炒好的料汁均勻的倒在茄子上
16.將四周封好口，捏緊
17.將用錫紙包好的茄子放入電餅鐺
18.雙面加熱電餅鐺5、6分鐘就可以了
19.這時戴上防熱手套將它取出，用刀或者筷子劃開錫紙，撒上蔥花，就可以享用美味了
鐵板茄子
茄子做法推薦：燴茄子主料
茄子一根(切條狀，另外切兩根長片狀)，胡蘿卜半根(切條狀)，洋蔥末(半個左右的量)，蒜末(2小個
蒜的量)，姜末(和蒜末等量的量)，歐芹適量 。
調料
番茄2個、洋蔥末(半個左右的量)、蒜末(2小個蒜的量)，番茄醬三湯匙，意大利辣醬3湯匙，意大利番茄汁3湯匙，水3湯匙，糖1湯匙，鹽一茶匙，黑胡椒適量 。
烹飪方法
1、將番茄去皮，切小丁用容器盛起備用 。
2、鍋內加入適量的油，把蒜末和洋蔥末倒入用中小火煸炒，大概洋蔥有點水分煸炒出來時加入番茄丁 。
3、稍微轉中火，翻炒至番茄的茄汁完全地釋放出來時，加入番茄醬，意大利辣醬，番茄汁和水，待鍋再一次沸騰時加入黑胡椒和糖，轉小火煨煮5分鐘 。
4、將茄子過油，油溫一定要中高溫，大概是170度左右 。
5、另起一個鍋子，用中火爆香洋蔥，蒜，姜 。
6、加入胡蘿卜以中火翻炒至胡蘿卜素釋放后，加入茄子 。
7、轉大火，加入兩湯匙剛才做好的醬汁，翻炒幾下即可裝盤 。

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