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核桃百科 核桃百科視頻

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核桃，又稱胡桃，羌桃，為胡桃科植物 。與扁桃、腰果、榛子并稱為世界著名的“四大干果” 。核桃仁含有豐富的營養素，每百克含蛋白質15~20克，脂肪較多，碳水化合物10克;并含有人體必需的鈣、磷、鐵等多種微量元素和礦物質，以及胡蘿卜素、核黃素等多種維生素 。對人體有益，可強健大腦 。是深受老百姓喜愛的堅果類食品之一 。被譽為“萬歲子”、“長壽果” 。

目錄1.形態特征
2.栽培技術
3.營養價值
4.食用禁忌
1.形態特征
一般高達3—5米，樹皮灰白色，淺縱裂，枝條髓部片狀，幼枝先端具細柔毛（2年生枝常無毛） 。也有高達20-25米，樹干較別的種類矮，樹冠廣闊 。樹皮幼時灰綠色，老時則灰白色而縱向淺裂 。小枝無毛，具有光澤，被盾狀著生的腺體，灰綠色，后來帶褐色 。
羽狀復葉長25～50厘米，小葉5～9個，稀有13個 。橢圓狀卵形至橢圓形，頂生小葉通常較大，長5～15厘米，寬3～6厘米，先端急尖或漸尖，基部圓或楔形，有時為心臟形 。全緣或有不明顯鈍齒，表面深綠色，無毛，背面僅脈腋有微毛，小葉柄極短或無，有些外殼堅硬，有些比較軟 。
奇數羽狀復葉長25-30厘米，葉柄及葉軸幼時被有極短腺毛及腺體小葉通常5-9枚，稀3枚，橢圓狀卵形至長橢圓形，長約6-15厘米，寬約3-6厘米，頂端鈍圓或急尖、短漸尖，基部歪斜、近于圓形，邊緣全緣或在幼樹上者具稀疏細鋸齒，上面深綠色，無毛，下面淡綠色，側脈11-15對，腋內具簇短柔毛，側生小葉具極短的小葉柄或近無柄，生于下端者較小，頂生小葉常具長約3-6厘米的小葉柄 。

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文章插圖
雄柔荑花序長5～10厘米，雄花有雄蕊6～30個，萼3裂，雌花1～3朵聚生，花柱2裂，赤紅色 。
花期5月，雄性葇荑花序下垂，長約5-10厘米、稀達15厘米 。雄花的苞片、小苞片及花被片均被腺毛 。雄蕊6-30枚，花藥黃色，無毛 。雌性穗狀花序通常具1-3（-4）雌花 。雌花的總苞被極短腺毛，柱頭淺綠色 。
果實橢圓形，直徑約5厘米，灰綠色 。幼時具腺毛，老時無毛，內部堅果球形，黃褐色，表面有不規則槽紋 。
果序短，杞俯垂，具1-3果實；果實近于球狀，直徑4-6厘米，無毛 。果核稍具皺曲，有2條縱棱，頂端具短尖頭 。隔膜較薄，內里無空隙，內果皮壁內具不規則的空隙或無空隙而僅具皺曲 。核桃殼是內果皮，外果皮和內果皮在未成熟是為青色，成熟后脫落 。新核桃種皮甚苦 。
2.栽培技術
核桃樹適應性強、病蟲害少、管理省工、果實貯運方便、壽命長 。核桃樹喜溫、喜光，對水分要求較嚴，尤其是新梢生長期和果實發育期，更需要充足的水分供應，宜在結構疏松、保水透氣良好的沙壤土中種植 。核桃的生長周期分為萌芽期、展葉期、開花期、果實硬核期和果實成熟期 。
酸性土定植前應施石灰，注意土壤深翻或樹盤深翻，以利幼樹早結果、豐產、穩產 。核桃施肥量為：1～2年生幼樹，年株施N 0.1kg，P.K肥根據土壤含量適當施用；成年樹基肥株施廄肥150～250kg 。磷肥1.5～2.5kg，灰肥2.5-5kg 。每年施追肥2～3次（發芽前、落花后和果實硬核期），每株追施氮肥1～2.5kg 。1、基肥 ?；室栽鐬橐?，應在采收后到落葉前完成，每棵成年樹施100～200公斤優質有機肥 。2、追肥 。追肥的適宜時期為開花前、幼果膨大和果實硬核3個時期，一般每株每次施天脊牌硝酸磷肥0.8～1千克 。3、葉面噴肥 。噴肥時期為開花期、新梢速長期、花芽分化期及采收后，常用的噴肥種類為0.1%～0.2%的硼酸、0.5%～1%的鉬酸銨、0.3%～0.4%的硫酸銅等 。

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