【蔥香煎卷子的做法 蔥香煎卷子的做法視頻】1、食材：面粉250克，雞蛋1個鹽1克，糖15克，干酵母2.5克，食用油5克，水130克，香蔥1根，花椒粉一小撮食用油5克，鹽1克 。
2、面團所有材料扔進面包機，揉面15分鐘，醒發15分鐘（更好搟開面皮），搟開面皮成長方形，把調味料拌勻后均勻涂抹在面皮上，三分之一折疊起來，2CM寬塊的卷坯，稍微擰一圈造型 。
3、平底鍋倒三五滴油轉一下鍋，放入卷坯醒發約半小時 。
4、醒發完成，開小火煎卷子（爐頭外圈最小的火），大概三分鐘開蓋子沿鍋邊一圈共加入30毫升左右水，蓋蓋繼續燜，再有三分鐘基本就可以了 。關火后再燜兩分鐘 。
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