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冰甜酒怎么做好吃 冰甜酒怎么做好吃竅門

生活百科

【冰甜酒怎么做好吃 冰甜酒怎么做好吃竅門】1、糯米2斤 甜酒曲(超市有售,并有用量) 。
2、將糯米提前一天洗凈用清水浸泡（用手一捻即碎為好）；
3、將泡好的糯米濾干水后放入蒸鍋蒸熟、蒸透（時間久一點較好）；
4、在蒸的時候乘空檔，在一碗溫水（大飯碗、大約三十五度）里放入甜酒曲，令其提前繁殖；（大約提前十至十五分鐘最好） 。
5、將蒸好的糯米飯倒入盆中來回翻動令其降溫到四十五來度，有手摸有點燙手；（太涼，很難發酵；太熱，菌會被燙死） 。
6、將酒曲均勻地混入糯米飯中，手要快速的將其拌勻，快速的將其放入準備好的陶瓷罐里封好蓋，訊速放入準備好的保溫棉中蓋好；
7、當你聞到空氣中有股甜香的酒釀味時，酒釀大功告成了（千萬別中途揭開棉絮去看，會閃火的 。夏天兩天就可以發酵好）；
8、取出酒釀后，如果你覺的太甜，或酒味不夠濃，可以加入三、四大碗的涼開水，一、兩匙的白酒再在室溫下發酵一下即可，放入冰箱冰涼來喝，那滋味美呀，想想都咽口水 。

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