1、用料大明蝦9個，淀粉2勺，雞蛋1個，面包糠3勺，料酒1勺，鹽適量 。
2、大明蝦去頭剝殼，留下尾部的一小段殼 。洗凈瀝干 。
3、1個雞蛋入碗打散，2勺淀粉，3勺面包糠分別裝小碗 。用小刀在明蝦腹部等分輕劃3刀，輕拍蝦背，保持身材筆直 。明蝦加1勺料酒，適量鹽腌制15分鐘 。
4、腌好的明蝦分別依次裹上淀粉，蛋液，面包糠 。
【日式炸蝦怎么做好吃 日式炸蝦怎么做好吃香酥】5、入油鍋炸至金黃（還是有點駝背） 。
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