1、牛筋2kg，料酒50g，鹽30g，排骨醬30g，豆瓣30g，生抽30g，老抽30g，花椒20g，桂皮20g，八角20g，干辣椒20g，小茴香20g，耗油30g，十三香5g，啤酒250ml 。
2、將牛筋清洗干凈，切成2厘米塊備用 。
3、將牛筋下鍋焯水，加入50g料酒，大火燒開煮5分鐘之后撈出備用 。
4、準備輔料，蔥姜蒜各30g，郫縣豆瓣，排骨醬各30g，花椒桂皮八角干辣椒小茴香各20g備用 。
5、鍋中燒油，將輔料倒入鍋中翻炒至出紅油，然后加入牛筋炒5分鐘，使香料的香味滲入牛筋中 。
6、加入啤酒250ml，500g水，生抽老抽各50g，耗油30g，十三香5g，鹽30g，小火慢燉2個小時，或者使用高壓鍋壓30分鐘（文火燉出來更香） 。
【牛踢筋怎么做好吃視頻 牛踢筋怎么做好吃】7、兩個小時后出鍋，放上香菜即可 。
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