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如何區分黑豆和黃豆 黑豆與黃豆區別

小知識黑豆黃豆

1、黑豆和黃豆打豆漿有什么區別嗎？
【如何區分黑豆和黃豆 黑豆與黃豆區別】在1758年于其所著述的《醫林纂要》里 ， 這樣描述藥用黑豆的性味：“甘咸苦 ， 寒 。 ”這里的咸是”兼“的意思 。 從《醫林纂要》里可以看出 ， 藥用的腎形黃心小扁黑豆味苦 。 而西醫也從化學方面佐證了中醫說黑豆味苦的原因：黑豆和黃豆味苦是因為里面含有生物堿 。
黑豆和黃豆打豆漿的確是有點苦 ， 我也嘗試用黃豆和黑豆打過一次 ， 味道苦是因為黑豆含有生物堿 ， 所以口感會有點苦 。 此外 ， 如果豆類中有壞的豆子打出來也會苦 。 我們知道很多中藥成分中會有黑豆 ， 大多中藥都很苦 ， 就是因為黑豆中生物堿的原因 。 黑豆和黃豆如果一起打 ， 一定要注意黑豆要稍微少一些 ， 要不然打出來口感不好 ， 發苦 。 而且黑豆需要浸泡的時間比較長 ， 一般12小時左右 ， 黃豆通常8小時就夠了 。
2、這兩種豆制品里面都有生物堿 ， 中醫學里部分中藥里都有生物堿的部分來源
這兩種豆制品里面都有生物堿 ， 中醫學里部分中藥里都有生物堿 ， 那就是苦味的部分來源 ， 但是黃豆不如黑豆含量多 ， 對于您說的為什么是苦的 ， 其實黑豆和黃豆泡上六個小時再去打或者磨豆漿的話不會有太大的苦澀感 ， 如果苦澀感偏大 ， 可以買點新豆子試試 ， 弄不好是你豆子壞了[捂臉]

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