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曲靖是云南省下轄地級市 ， 位于云南省東部 ， 東與貴州省、廣西壯族自治區毗鄰 ， 南與文山州、紅河州接壤 ， 西與昆明市連接 ， 北靠昭通市和貴州省畢節市 ， 是邊疆中的內地 。 素有“滇黔鎖鑰”、“云南咽喉”之稱的曲靖 ， 距省會昆明市120公里 ， 地區面積33,821平方公里 ， 地形地貌多樣 ， 民族風情各異 。 特色小吃：茶葉拌豆腐、都督湯、豆燜飯、富樂酥肉、富源火腿、富源烤煙、過橋米線、黑火腿、胡辣魚、羅平花米飯、羅平煙熏肉、牛肉湯泡餌、泡椒雞、汽鍋雞、曲靖蒸餌絲、燒豆腐、燒洋芋、燒云腿、酸菜紅豆湯、土八碗、洋芋雞、沾益辣子雞 。
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過橋米線過橋米線是云南滇南地區特有的漢族小吃 ， 屬滇菜系 。 過橋米線起源于蒙自地區 。 過橋米線湯是用大骨、老母雞、云南宣威火腿經長時間熬煮而成的 ， 所屬菜系滇菜 。
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宣威火腿宣威火腿 ， 云南省著名漢族特產之一 ， 因產于宣威而得名 。 它的主要特點是：形似琵琶 ， 只大骨小 ， 皮薄肉厚肥瘦適中；切開斷面 ， 香氣濃郁 ， 色澤鮮艷 ， 瘦肉呈鮮紅色或玫瑰色 ， 肥肉呈乳白色 ， 骨頭略顯桃紅 ， 似血氣尚在滋潤 。
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汽鍋雞汽鍋雞是云南的名菜之一 ， 早在2000多年前就在滇南民間流傳 。 建水出產一種別致的土陶蒸鍋 ， 叫“汽鍋” ， 是專門用來蒸食物的 。
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涼拌豌豆粉涼拌豌豆粉是曲靖人十分喜愛的雜糧制品 。 涼拌豌豆粉是曲靖當地的特色熱門小吃之一 ， 在當地很受歡迎 。 尤其在夏季食用很涼爽 。 是用干豌豆粒 ， 磨瓣去皮 ， 用水泡發后 ， 摻水磨成漿 ， 經過濾、熬者成糊 ， 冷卻后凝回而成 。
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鱔魚涼米線鱔魚涼米線 ， 是以米線為主料 ， 配以鱔魚、肉皮、薄荷、韭菜、豌豆粉涼拌而食 。 成品麻辣鮮香 ， 是夏季名吃 。
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豆燜飯云南省四季如春 ， 常年時鮮蔬菜不斷 。 隆冬季節青蠶豆、青豌豆等蔬菜上市 ， 所謂青蠶豆米即尚未完全成熟處于生長期的綠色蠶豆 ， 剝去兩層外殼 ， 留下的肉仁 ， 自然翠綠鮮嫩回甜 。
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燒豆腐燒豆腐是滇南地區的風味小吃 ， 每塊約二十克重 ， 是采用優質黃豆經磨豆、去殼、泡發、磨漿、煮漿、濾漿、成型、濾水、發酵等十余道工序制成 。 其中發酵工藝是關鍵 ， 發酵時間短了豆腐發硬且有酸苦味 ， 過長則腐敗變質 。
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沾益辣子雞沾益辣子雞是中國著名餐飲特產 ， 是滇菜代表作 ， 也是曲靖、沾益的宣傳名片 ， 產于云南省曲靖市沾益縣西平鎮 ， 有百年歷史 ， 因其選料精殊挑剔、制作道序復雜、味道辣香爽口而名震四海 。 較具代表性的是龔氏辣子雞 。
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泡椒雞泡椒雞 ， 油而不膩 ， 辣而飄香 。 泡椒雞顧名思義將紅袍泡椒與雞一塊燴制 ， 使其不但滑嫩無比 ， 更多了幾分鮮辣之氣 。
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