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納豆長什么樣子圖片，文章寫的不賴 干納豆是什么樣子圖片

小知識干納豆是什么

納豆是日本的國民美食， 相信很多人都是通過日本的動漫了解到了日本的美食， 最早了解到納豆也是在觀看《蠟筆小新》的時候， 小新嘴饞發現沒有最愛的小熊餅干零食后， 一碗自制的納豆讓這個可愛的五歲小朋友高興地跳了起來， 于是就對這碗納豆充滿著好奇與向往 。
直到吃到日本的納豆才讓我大徹大悟， 那種黏糊糊趴著絲， 而且還有一股臭襪子味的納豆簡直就是山東民間臭鹽豆的翻版， 只不過日本納豆宣傳手段多樣， 知名度和聲譽要高一些罷了 。 經過一番資料的查找， 發現日本的納豆和臭豆子都屬于同源食品， 跟我國傳統的豆鼓很相像， 根據古書記載和考證發現日本的納豆還是從中國傳入的 。 日本納豆與山東臭豆子哪種美味更能征服人心？所謂一方水土養一方人， 能夠帶給人味蕾愉悅的就是屬于自己的美味 。
日本納豆
【納豆長什么樣子圖片，文章寫的不賴 干納豆是什么樣子圖片】據日本古書《和漢三才圖會》記載：“納豆自秦漢以來就開始制作， 納豆始于中國的豆豉， 日本也曾將納豆稱之為‘豉’， 在平城京出土的木簡中也曾出現了‘豉’字 。 日本的豆豉由禪僧從秦漢傳播到日本寺廟， 日本的納豆首先在寺廟得到了發展， 在很長一段時間內， 納豆就是豆鼓 。
到了大概11世紀中期的時候， 水戶地區出現了一種拉絲的黃豆發酵食品， 據說是由水戶的將軍家用稻草包裹著煮熟的黃豆作為作戰時的軍糧， 通過幾天時間的默默發酵之后， 包裹的黃豆出現了拉絲， 黏黏的， 而且還有一股特別的鮮味兒， 后來這種美食逐漸在民間流傳開來 。
隨著時間的發展而出現了諸多改良， 根據各地的特色， 傳承出諸如大龍寺納豆、大德寺納豆、一休納豆、大福寺的濱名納豆、悟真寺的八橋納豆等等地方特產 。
現如今的日本納豆不僅作為一種美食， 更作為一種保健產品走出了國門， 成為了國際市場中的香餑餑 。
納豆
豆鼓是我國傳統的特色調味品， 發展歷史較為悠久 。 豆豉， 古代稱為“幽菽”， 也叫“嗜” 。 關于豆豉最早的記載見于漢代劉熙《釋名·釋飲食》一書中， 其中將豆豉譽為“五味調和， 需之而成” 。 在公元2至5世紀的《食經》中也有關于““作豉法”的記載 。 古人不僅將豆豉看作是一種調味品， 而且還將其入藥， 具有極好的藥用價值 。 《漢書》、《史記》、《齊民要術》、《本草綱目》對于豆豉都有相關的記載， 其最早的制作歷史可以追溯到先秦時期 。
據史料記載， 豆豉的生產最早是出現在江西的泰和縣， 經過不斷的發展流傳了海外， 日本的納豆就是其中之一， 東南亞各國也有吃豆豉的習慣 。
豆豉主要是以黑豆或者是黃豆為主要的原料， 根據細菌蛋白酶的作用發酵而成的一種美味 。 豆豉的種類有很多， 按照原材料的種類可以為分為黃豆豉和黑豆豉， 根據口味則可分為水豆豉、干豆豉、咸豆豉和淡豆豉 。
鹽豆也屬于豆豉的脈系， 在蘇北、山東地區比較受歡迎， 也是當地人們智慧和勞動的結晶 。 我國很多地方都有制作并食用豆豉的習慣， 而且隨著當地人口味的差異， 豆豉也出現了不一樣的風味 。
干鹽豆
關于鹽豆， 還有一個很有意思的傳說 。 相傳， 鹽豆是誕生于楚漢相爭時期 。 在糧草緊張的時刻， 楚軍將黃豆煮熟加鹽當菜吃 。 一次在遭到漢軍突襲的時候， 楚軍就將煮熟的黃豆裝在蒲草編制的草包里， 等到漢軍撤退的時候， 黃豆被捂上了好幾天開始出現白絲， 而且還散發出一股臭味 。 但當時糧草嚴重不足， 長毛的豆子也舍不得扔掉， 加上鹽、姜、辣椒、大料等除臭， 沒想到味道比之前更好了， 鹽豆從此就流傳開來 。

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