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咸鴨蛋是中國非常有特色的一種小吃了， 也有地方稱為青蛋， 鹽鴨蛋或者腌鴨蛋， 再追溯的早一點還可以聽到有人叫它咸杬子 。 咸鴨蛋南方北方都最喜歡吃， 而最早的咸鴨蛋是誰發明的可真是無法考證了 。 而清代美食大咖袁枚的《隨園食單》則把江蘇高郵地區的咸鴨蛋列作了中國咸鴨蛋之首 。
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咸鴨蛋以鮮鴨蛋為原料， 以鹽包裹封印住鴨蛋， 置于陰涼處后放置多日， 讓鹽浸透至鴨蛋里加強鴨蛋的咸味， 同時還乳化了蛋黃， 使我們吃的時候有豐厚的“油” 。 正因為有了這種美味的“油”， 讓咸鴨蛋在食用時不僅好吃， 而且香醇， 配白粥， 配米飯甚至做咸菜都可以， 難怪我們這位網友要感慨“大家是不是一日三餐都喜歡吃咸鴨蛋”了 。
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不過所謂凡事都是雙刃劍， 咸鴨蛋雖然富含多種微量元素且容易被人體吸收的優點， 但是一個成年人每日的鹽攝入量為6-8克， 咸鴨蛋過高的鹽分讓我們也不能太貪嘴了 。 偶爾多食倒不打緊， 要是天天一日三餐都吃咸鴨蛋， 那就會給身體和內臟器官帶來過大的壓力， 會傷身了 。 廣告里不也常聽到“美酒雖好， 但不要貪杯呦”， 同樣的， 咸鴨蛋雖好， 但不要貪嘴呦 。
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在這里給各位網友分享幾個挑選咸鴨蛋的小竅門， 讓大家都可以吃到味美油多的咸鴨蛋 。
1.【看蛋殼】
好的咸鴨蛋外殼是完整光滑的， 如果遇到蛋殼有裂紋的就不要買了；
2.【搖鴨蛋】
拿起咸鴨蛋在耳邊輕輕搖幾下， 如果聽不到聲音而且手感飽滿為佳， 反之如果里面有液體的聲音則可能是遇到變質的咸鴨蛋了， 最好就不要購買了；
3.【游個泳】
取一個大盆， 以1：1的比例倒入清水和食鹽攪拌均勻， 把鴨蛋放在鹽水里 。 橫著沉在盆底的是新鮮鴨蛋， 圓頭朝上尖頭朝下的說明鴨蛋已經放了很久了， 漂在水上“游泳”的是已變質的鴨蛋 。
【咸鴨蛋怎么挑選？一天吃一個咸鴨蛋好嗎】希望以上的答案可以幫到你 。
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