【免揉簡易歐包的做法 免揉軟歐包】1、食材：高筋面粉200克，鹽3克，赤蘚糖醇5克，酵母5克，水140克，橄欖油10克，芝麻5克，黑加侖干20克，雞蛋1個 。
2、根據面粉種類與配料特性，需要摸索粉與水的配比 。所有與溫水，攪拌15分鐘 。用打蛋器加揉面鉤低速，每次5分鐘，每次都休息一下讓機器冷卻 。
3、把面團倒在油紙撒高粉發酵，40度發酵40分鐘 。發酵完畢后，切割 。預熱190度，排風功能烤20分鐘 。中途香味撩人，通過香味和色澤判斷燒的程度 。面包可以很輕松地從油紙取下，不會粘 。
4、橄欖油10g用刮刀抹好整個鍋子，所有材料倒入攪拌主料為高粉130g，燕麥20g，全麥粉50g，溫水180g 。因換了粗面粉，故而水量增加 。輔料為每日堅果一包，堅果敲碎 。揉面依然使用打蛋器加揉面鉤，這次明顯吃力了感覺不大揉得動 。每次5分鐘，休息一下，一共4次 。
5、全麥燕麥面團發酵中的情況，倒了一些牛奶防干用硅膠刮刀整形狀的常溫發酵2小時，預熱到上下180度后，連鍋蓋烤15分鐘，取下鍋蓋10分鐘上色，即可 。
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