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1、看什么地方目前我呆的
看什么地方 目前我呆的河北張家口 大部分是純羊肉 如果賣豬肉菜單是標明的 這邊的人經常吃羊肉 所以作假很難 還有這邊牛羊肉比較便宜 一只羊買回來差不多五六百 牛肉散買也才二十幾一斤
我在上海呆過將近20年，遺憾的是，幾乎沒有吃過真正的羊肉串，一般都是豬肉的，差一點的都是合成的，外面一層刷上羊油而已，我是新疆人，吃一口立馬知道真假，只是有一次在楊浦區一家新疆飯店吃過一次真羊肉串，那羊肉是從新疆空運過來的，味道真的正宗，抓飯和超節子超好吃，另外我在安徽池州呆過3年，那里的羊肉串是真的假，連維吾爾族人賣的居然都是合成的羊肉串，只有調料好吃，外面明顯也是刷的羊油，在新疆那不用多說，
2、新疆、寧夏和內蒙三個自治區的羊肉做法，各有特色
夏季晚上去沙澧景區某家大排檔，擋住讓看看白色泡沫箱里的生羊肉串，看起來新鮮，烤了一份，上桌吃起來沒了羊肉味兒，迷惑不解 。 后來聽朋友講解才恍然大悟，原來保溫箱上面幾層是羊肉，下面的就是豬肉串了，烤制時殺傷羊油，撒上孜然粉，就擺羊肉賣豬肉了！從此沒再去過那家拍檔 。
國內比較有名的羊肉產地，集中在新疆、寧夏和內蒙古三個自治區 。 一年四季，基本都能現吃現宰，肉鮮味美 。 吃過幾輪之后，對比了一下這幾個地方的羊肉做法，覺得各有特色：新疆羊肉最好的做法是烤，肥而不膩 。 而寧夏和內蒙的羊肉，最佳作法是清燉 。 比如南橫西街附近的喀什駐京辦，食材大多從新疆運來，包括啤酒和白酒 。 雖然比不上原產地，倒也不失為一種退而求其次 。
3、《涿州渣男評論員》分享羊肉串大多是什么肉做的？
我必須認真的告訴大家，很多很多大排檔都會出現假的羊肉串 。 常見的是死貓死狗，制作方法，煮熟后，用羊尿泡半天，再過羊油，出來后和羊肉無異，沒幾個人吃的出來 。 既使貓狗食毒而死，只要扒去內臟，煮熟后不會對人體產生不良反應 。 再說，去吃的人三五成群，交杯換盞，嘔吐是正常現象，不會有人懷疑肉有問題 。 《涿州渣男評論員》
跟大家分享一下羊肉串大多是什么肉做的？我開的就是烤串店，秉承做良心商家、誠信做人、健康環保的理念，我的羊肉串都是用內蒙的小羔羊后腿肉， 單價44元一斤，這種小羔羊，十斤左右，肉質細嫩，特別適合烤串 。 大排檔用的什么肉？咱不得而知，但是吃一串送一串，你敢吃嗎？有時候我就想，是商家沒有良心嗎？而我們用的真正的上好羊肉，店里顧客寥寥無幾，根本生存不了 。
4、為什么烤羊肉不掙錢？
【新疆、寧夏、內蒙三個地方的羊肉做法各有特色，你吃過幾種？】我是濟南的，夏天喜歡吃烤串喝扎啤 。 頭幾年喜歡去一九和回民小區吃，很少有假的 。 因為都是現殺的活羊 。 聽烤串的說，烤羊肉根本不掙錢，他們也不指著烤羊肉串掙錢，你想誰去了燒烤攤只點羊肉串吃的，不都是板筋、骨髓、紅白腰子，花生、毛豆、烤豆腐、烤韭菜、烤海鮮、烤雞翅什么的，在整體消費里羊肉串是最少的 。 其實個人覺得，燒烤羊肉作假可能性不大，還不如涮羊肉的多，在一些自助里吃涮羊肉就沒吃到過正經羊肉 。
如今養羊的越來越少，羊肉一斤已經達到四十多塊 。 而一斤羊肉，基本上只能穿出二十來串，而且串已經很小 。 賣烤串的不可能賠本賺吆喝 。 部分良心商家堅持用羊肉烤串，每串提價到五塊，惹來客人嫌貴 。 而冒充羊肉最理想的，就是鴨胸肉 。 鴨肉比羊肉更綿，于是很多烤串師傅就把肉串烤得非常焦，或者加入大量增香劑，壓蓋鴨肉的腥膻味 。 掛羊頭賣鴨肉，可以說是不得已而為之 。 嚴重損害消費者健康 。
