記得小時候第一次看到炸蝦片 。 我在鍋里放了很多油， 扔了幾片進去， 很快就膨脹成滿滿一鍋， 吃起來又輕松又脆 。
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食譜|休閑廚房
材料
做方法
將200g加工好的蝦加入100g水中， 放入攪拌機打成泥 。
連殼都會多點蝦味， 當然如果有人不喜歡， 只能用蝦肉 。
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在蝦醬中加入鹽一小勺、糖兩小勺、雞粉一小勺、辣椒粉一小勺、油兩小勺， 攪拌均勻 。
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將300克木薯粉和蝦醬混合均勻 。
【蝦片是什么做出來的？蝦片是啥做的，這幾點很重要】
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在模具上涂少許植物油防粘 。
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將蝦醬倒入模具中， 靜置20分鐘， 將蒸鍋中的水燒開 。
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水燒開后， 用中火蒸40分鐘 。
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冷卻脫模 。
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冷藏過夜或12至24小時 。 注：冷藏后， 面團會變硬， 最好切片或刨成薄片 。
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用工具切成或刨成薄片， 約1mm厚 。
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將蝦片整齊地曬在烈日下， 大約需要8-12小時或更長時間 。 一定要完全干透， 這樣炸出來的蝦餅會膨脹的很漂亮， 吃起來也很脆不硬 。 保持密封， 以防止水分變質 。
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想吃的時候， 用170C(340F)的高溫油炸 。
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.結束.
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