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河北石家莊缸爐燒餅 河北石家莊缸爐燒餅溯源

小知識好吃燒餅


河北石家莊缸爐燒餅 河北石家莊缸爐燒餅溯源

文章插圖
1、徐州地區燒餅最好吃的是豐縣燒餅
燒餅還當吃井陘的缸爐燒餅 。 井陘的燒餅還當屬城關(天長)燒餅， 井陘缸爐燒餅剛出爐外酥里嫩 。 隨著社會的發展， 又增添了甜口德缸爐燒餅 。 在井陘當地廣為流傳的吃燒餅的故事：相傳清末民初， 兩位山西客商經過井陘， 慕名到河東村飯店吃燒餅 。 可撿渣吃多不好看， 一人急中生智， 與同伴談起自家房屋建設， 一邊說一邊用手指蘸口水， 在桌上畫房屋結構圖形， 粘起的燒餅渣， 再蘸口水時就順便送入嘴里 。
徐州地區燒餅最好吃的是豐縣燒餅 。 是用兩個大鐵鍋扣在一起， 上面貼餅， 下面用木灰燒烤， 香脆可口， 表皮帶點甜頭， 芝麻萃香 。 里面淡淡的五香味， 椒鹽味， 喝著熱粥， 吃著燒餅夾狗肉別具風味， 具說有千年的歷史了 。
2、石家莊缸爐燒餅——北京小吃
如今不管是在石家莊， 還是驅車行走在轄縣的街道上， 打缸爐燒餅的小吃攤前， 一準也有羊雜湯賣， 似乎缸爐燒餅配羊湯是最搭的吃法了 。 如果你有機會到俺們國際莊， 好吃不貴的缸爐燒餅你可要一定要嘗一嘗呃 。
【河北石家莊缸爐燒餅 河北石家莊缸爐燒餅溯源】老北京芝麻醬燒餅是半發面， 用摔山子的手法將面摔薄， 抹上一層特制的芝麻醬， 從右向左邊抻邊卷， 然后掐桃、包桃， 用醬油面粉糊沾芝麻， 先在鐺上烙近半熟， 再放入下面的爐子里烤制酥脆， 出爐后外焦里嫩， 酥軟可口， 是深受大家喜歡的北京小吃之一， 剛出爐的燒餅夾上醬牛肉別提多美了 。

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