1、新鮮的三文魚 ， 當然不用洗 ， 關鍵在操作的過程中 ， 衛生是第一位 ， 包括你用的菜板還有刀具 ， 都要消毒后使用 ， 當然還有辣根 ， 一定要配合食用 ， 它除了好吃之外還有殺菌的作用 。
【三文魚要洗嗎 山姆買的三文魚要洗嗎】
2、用三文魚入菜 ， 千萬要注意了 ， 三文魚是一種很嬌貴的東西 ， 再好的三文魚也總是從海水中一打撈上來就死 ， 冰鮮后的三文魚一旦遇熱就好像是冰淇淋遇見了火 ， 肉質會慢慢地變軟 ， 甚至融化至異常綿軟 。因此 ， 在清洗三文魚的時候 ， 一定要用冰水 ， 只有冰水的溫度才可以讓它的肉質保持柔韌有彈性 。
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