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文/小肥蝦
廣東的茶文明深沉。說(shuō)到廣東的吃茶品茗，人們更多想到的是廣式早茶。正在廣東，人們?cè)缟蠒?huì)晤互相問(wèn)候的第一句話常常是“飲咗茶未？”

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到了冬季，人們愈加喜歡的是涼茶。伴隨人們渡過(guò)冬季的不只有糖水以及甜品，另有隧道的涼茶。
涼茶正在廣東地域是一種胸?zé)o點(diǎn)墨的飲食文明，正在功用上，以及廣式煲湯同樣，每款涼茶都有滋補(bǔ)以及攝生的成效。

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涼茶涼而沒(méi)有寒，清熱祛濕，無(wú)病時(shí)可防病，有病時(shí)能治病，“秋冬防秋燥、春夏去暑濕” 。
涼茶最先以茶葉為質(zhì)料，“涼”指“寒涼”，“茶”指“茶葉”，“涼茶”便是指用茶葉制成的具備寒涼清熱、生津止渴的一種飲料。

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人們?yōu)榱思訌?qiáng)茶葉清熱生津的感化，便正在涼茶中增加了一些中草藥。厥后，很多涼茶雖有“茶”之名，實(shí)踐上根本由中草藥制成，這些中草藥多數(shù)是廣東的官方草藥，是家養(yǎng)的自然動(dòng)物。以是說(shuō)，“涼茶”便是指有清熱瀉火、解毒祛濕成效的中草藥，顛末加工制成的純中藥飲品。
廣東人忌“藥”，以是把他稱(chēng)為“涼茶” 。時(shí)至昔日，但凡能起到清熱解暑、祛濕消滯、生津止渴、提神醒腦或者養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚等感化的飲品，都被稱(chēng)為“涼茶” 。

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正在現(xiàn)代，嶺南天然情況十分卑劣。天濕地?zé)?、溫高濕重是其根本的氣象特點(diǎn) 。干冷病是嶺南的罕見(jiàn)疾病。
公元306年，東晉道學(xué)醫(yī)藥家葛洪離開(kāi)嶺南。因?yàn)槭孪日尾∈⑿校忌弦韵ば难杏憥X南各類(lèi)瘟病醫(yī)藥。葛洪所遺的醫(yī)學(xué)專(zhuān)著和后代嶺南溫派醫(yī)家的醫(yī)學(xué)著述，是組成涼茶深沉文明秘聞的根底，其配方、術(shù)語(yǔ)世代相傳。
后代的嶺南人經(jīng)過(guò)與天然情況的不時(shí)抗?fàn)?，積聚了療養(yǎng)保健、防病治病的珍貴經(jīng)歷，他們收集各類(lèi)中草藥，豫備身材沒(méi)有當(dāng)令熬制飲用。厥后便有人正在繁榮集市的路途旁出賣(mài)熬制好的各類(lèi)保健、防病的草藥煎劑，這便是晚期的嶺南官方?jīng)霾?。

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正在浩繁涼茶品牌中，出名的王老吉涼茶構(gòu)成于清朝嘉慶年間，由事先有“藥俠” 之稱(chēng)的廣東鶴隱士王澤邦所創(chuàng) 。即王老吉。
良多人都以為廣西喝涼茶的習(xí)氣來(lái)自廣東，但現(xiàn)實(shí)上也是天文緣由。這里氣象干冷，每一逢時(shí)節(jié)變更，人們較簡(jiǎn)單上火。因而，人們就依據(jù)當(dāng)?shù)貧庀?、水土特征，以西醫(yī)攝生實(shí)際為指點(diǎn)，以中草藥為根底，研制出了具備清熱解毒、生津止渴等成效的涼茶。
最后的涼茶鋪是一些中草藥鋪里的藥師正在店里擺個(gè)小涼茶攤，依據(jù)藥理搭配出差別成效的涼茶。

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厥后制造涼茶的辦法被平凡蒼生把握，一代一代傳承上去。南寧良多人家，經(jīng)常本人煮涼茶。一年四時(shí)都有良多人買(mǎi)中草藥回家煲涼茶。
涼茶正在南寧人的心中已經(jīng)沒(méi)有是消暑止渴的飲料,而是一種糊口習(xí)氣,一種都會(huì)文明。以及廣東的涼茶店差別的是，廣西的涼茶店其實(shí)不只是繁多地賣(mài)各類(lèi)涼茶，還會(huì)有良多的甜品，像玉米糖水、八寶粥等。