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清蒸鴿子要放油嗎

知識百科鴿子要放油嗎

【清蒸鴿子要放油嗎】

清蒸鴿子要放油嗎

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不要 。因吃清蒸鴿子是比較清淡 ， 再加上鴿子外皮中也是有油脂 ， 在蒸的時候會流出來 ， 即便不放油鴿子也是很好吃 。鴿肉所含營養成分比許多禽肉高 ， 蛋白質為21%—22% ， 脂肪僅為2%—3% ， 能量為5.02兆焦耳 ， 含人體所需21種氨基酸中的16種 ， 主要氨基酸含量累積達16.91% ， 賴氨酸、蛋氨酸等八種人體必需氨基酸含量大于8.43% ， 谷氨酸、天門冬氨酸兩種決定肉味的氨基酸含量達3.36% ， 是鴿肉肉味鮮甜可口的主要原因 。
小知識：現代科學表明 ， 人體內含有20種以上構成蛋白質的氨基酸 ， 這些氨基酸對于人體而言都是必須的 ， 不存在“優質”“非優質”之分 。只吃鴿肉 ， 反而會導致其他蛋白質的缺乏 ， 造成人體亞健康 ， 進而造成身體虛弱 。

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